Kaczka jest ptakiem należącym do rodziny kaczkowatych. Zamieszkuje przede wszystkim środowisko wodne. Żywi się roślinami i drobnymi zwierzętami wodnymi. Karmą kaczek hodowlanych jest ziarno, śruta zbożowa, otręby oraz ziemniaki. Mięso z kaczki jest mięsem dosyć tłustym, jednak bardzo smacznym i soczystym. Najsmaczniejsze są kaczki 8–10 tygodniowe, ważące 2–3 kg. Ich mięso jest ciemne, kruche, ale niestety ciężkostrawne. Najcenniejsze elementy to pierś, podudzie oraz tuszka. Kacze mięso to dobre źródło białka, fosforu, żelaza, potasu oraz witamin z grupy B, jednak zawiera duże ilości cholesterolu. Kaczka idealnie nadaje się na dania smażone, pieczone, duszone oraz gotowane.

Duck

Canard

Ente