Używane są głównie w celach kulinarnych, mieszane z innymi warzywami lub mięsem. Suszone plasterki owoców służą do parzenia herbatek. Indonezyjczycy używają go do sałatek, gotowanych warzyw oraz marynują w zalewie octowej. Chińczycy dodają do dań szybko obsmażanych na patelni w głębokim tłuszczu oraz faszerują mięsem wieprzowym. Owoce przepękli można jeść na surowo, jak i po ugotowaniu.

Należy do rodziny dyniowatych.

Roślina ciepłolubna, może być uprawiana w polskich warunkach jedynie w szklarni.

Kształtem przypomina ogórka, ma guzowatą, pofałdowaną skórę. Zwykle osiąga długość około 18 cm.

Skórka owoców przepękli ma barwę pomarańczowożółtą lub zieloną, natomiast miaższ jest kremowożółty.

Należy wybierać młode, niedojrzałe, jędrne owoce. Nieświeże, są pomarszczone, wyschnięte,a ich miąższ jest wiórkowaty.

W celu zniwelowania gorzkiego smaku, owoce można namoczyć w wodzie z solą i po kilku godzinach odsączyć z wody.

Można je przechowywać bez owijania folią, w lodówce w pojemniku na warzywa.

Przepękla ogórkowata ma działanie hipoglikemiczne (obniżające poziom cukru we krwi), co oznacza, że jest produktem jak najbardziej wskazanym dla diabetyków.

Inne nazwy to: balsamka ogórkowata i gorzki melon.

Bitter melon

Margose

Bittermelone

Momordica charantia