Czerwoną fasolę podaje się z ryżem, używa do słodkiej owsianki, galaretek i wyrobów cukierniczych, zaś mieloną na mąkę, stosuje się do wypieków. Słodką pastą fasolową napełnia się bułeczki gotowane na parze. Fasola adzuki, stała się też popularna ze względu na kiełki, które są szeroko stosowane w różnych mieszankach. Można ją podawać jako samodzielne danie, jako dodatek do zup oraz dań duszonych. W Japonii, całe gotowane ziarna podaje się do lodów i deserów owocowych.

Należy do rodziny bobowatych.

Uprawiana jest w krajach Dalekiego Wschodu w Japonii, w Chinach i w Korei.

Dostępna jest przez cały rok.

Nasiona fasoli są małe, cylindryczne, o wydłużonym lub okrągłym kształcie.

Nasiona fasoli adzuki mają ciemnoczerwoną barwę.

Świeża fasola powinna być gładka, błyszcząca i twarda.

Przed użyciem należy ją moczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, a następnie gotować przez około 1,5 godz., aż będzie miękka.

Przechowujemy ją w szczelnych pojemnikach, w chłodnym i suchym miejscu.

Inaczej nazywana czerwoną soją.

Azuki bean

Haricot azuki

Adzukibohne

Phaseolus angularis