Polędwica ze strusia

Kategorie

Nasze Parówki
Znakomite, tradycyjne parówki w łatwo zdejmowalnych osłonkach sztucznych, otrzymane z mięsa ...

Parówki Bankietowe
Klasyczne parówki drobiowo-wieprzowe, homogenizowane, wędzone i parzone, w osłonkach ...

Wartości odżywcze produktu

Opis:

Zastosowanie

Polędwica ze strusia doskonale nadaje się na dania smażone, pieczone oraz duszone. Najczęściej jest jednak krojona na steki. Można smażyć na patelni na oliwie lub piec na ruszcie. Mogą być krwiste, średnio lub dobrze wysmażone. Polędwicę przed przyrządzeniem zazwyczaj się marynuje. Nie wymaga ona dużej ilości przypraw, najczęściej stosuje się sól, świeży pieprz, rozmaryn, oregano i cząber. Duszona polędwica jest soczysta, miękka i aromatyczna.

Smak

Słodki, delikatny, uznawany za wykwintny.

Zapach

Delikatny, wyrazisty i przyjemny.

Kolor

Polędwica najwyższej jakości ma czerwony kolor.

Przerost tłuszczowy

nieznaczny

Struktura mięsa

Mięso strusia pod względem delikatności, kruchości, smakowitości i zapachu nie ustępuje najcenniejszym elementom tuszy wołowej. Polędwica zawiera niewielkie ilości tłuszczu śródmięśniowego. Jest elastyczna, miękka i soczysta.

Dobre źródło

Mięso strusi zawiera znacznie mniej tłuszczu niż wołowina czy wieprzowina, a zarazem ma wysoki poziom pełnowartościowego białka. Pod względem zawartości cholesterolu mięso strusi zbliżone jest do mięsa indyczego. Bogate jest w mikro- i makroelementy.

Nazwa w języku angielskim

Ostrich loin

Nazwa w języku francuskim

Longe d\'autruche

Nazwa w języku niemieckim

Strauß loin

Wartość energetyczna [kJ]

515

Wartość energetyczna [kcal]

123

kcal

Woda

74.5

Popiół

0.7

Białko ogółem

22.07

Białko zwierzęce

22.07

Białko roślinne

Cholesterol

Węglowodany ogółem

Sacharoza

Laktoza

Skrobia

Błonnik pokarmowy

Izoleucyna

1049

Leucyna

1793

Lizyna

1949

Metionina

617

Cystyna

227

Fenyloalanina

911

Tyrozyna

718

Treonina

968

Tryptofan

197

Walina

109

Arginina

1509

Histydyna

554

Alanina

1416

Kwas asparginowy

2064

Kwas glutaminowy

3383

Glicyna

1475

Prolina

1151

Seryna

883

Sód

Potas

320

Wapń

Fosfor

220

Magnez

Żelazo

4.88

Cynk

3.87

Miedź

0.141

Mangan

0.018

witamina A (ekwiwalent retinolu)

μg

retinol

μg

beta karoten

μg

witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)

0.21

witamina B1 (tiamina)

0.198

witamina B2 (ryboflawina)

0.291

Niacyna

4.778

witamina B6 (pirydoksyna)

0.519

foliany (kwas foliowy)

μg

witamina B12 (cyjanokobalamina)

5.03

μg

witamina C

Kwas mirystynowy tetradekanowy

0.04

Kwas palmitynowy heksadekanowy

0.81

Kwas stearynowy

0.32

Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem

1.17

Kwas oleinowy oktadekanowy

0.99

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem

1.23

Kwas linolowy

0.48

Linolenowy

0.04

Kwas arachidonowy

0.23

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem

0.75

Najnowsze artykuły:

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Kiełbaski, kiełbasy, parówki Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.

Nieoczywiste dania z grilla Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.

Ostatnio komentowane:

Papier do gotowania SAGA 12 m ~ Gość

Odkąd koleżanka poleciła mi ten papier to na stałe zagościł w mojej kuchni. Jestem ...

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Żeby zdrowo żyć, trzeba jeść mięso ~ Gość

Witam. Proponuje prosty test. Wrzuć na talerz nieobrabiane termicznie i niedoprawiane warzywa i ...

EuroGastro ~ Gość

mało Pana Panie Marcinie...

Blogi kulinarne:

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...

Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...

T:0.697

Produkty z półki:

Polędwica ze strusia

Polędwica ze strusia wartości odżywcze