Zastosowanie
Skorupkę można usunąć za pomocą \"dziadka do orzechów\". Orzechy włoskie można jeść surowe lub suszone jako przekąskę. Coraz częściej dodaje się je do sałatek, dań mięsnych i rybnych, wyrobów cukierniczych, ciast, tortów, tart oraz deserów lodowych. Siekane orzechy są składnikiem farszy mięsnych. Niedojrzałe orzechy używane są do produkcji likierów i nalewek.
Gatunek, rodzina
Orzech włoski jest gatunkiem należącym do rodziny orzechowate.
Występowanie
Występuje w południowo-wschodniej Europie, południowo-zachodniej, środkowej i wschodniej Azji, południowo-zachodnich Chinach i Himalajach. Do Polski sprowadzone zostały z Bałkanów.
Smak
Smak orzechów najczęściej jest delikatny i słodki, jednak występują również odmiany o gorzkim smaku.
Kolor
Orzechy pokryte są jasnobrązową skorupą. Jasnokremowe nasienie pokryte jest cienką brązową skórką. Kolor skórki świeżo zebranych orzechów jest znacznie jaśniejszy, od skórki na orzechach wysuszonych.
Kształt
Kształt orzechów włoskich jest owalny, bardziej lub mniej wydłużony. Są one mocno pofałdowane.
Waga
Masa orzechów włoskich waha się od 3 do 10g w zależności od odmiany.
Sposób przechowywania
Przechowuje się je w suchym i chłodnym miejscu. Jedną z metod jest włożenie ich do skrzynek wypełnionych piaskiem. Taki sposób przechowywania chroni orzechy przed rozwojem pleśni.
Ciekawostki
Z orzechów włoskich wytłacza się także olej, który ma szerokie zastosowanie w sztuce kulinarnej, ze względu na wysokie walory smakowe.
Nazwa łacińska
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
