Wołowina jest mięsem pozyskiwanym z bydła w wieku od 2 do 6 lat. Mięso najwyższej klasy pochodzi z młodych byków. Jest ono czerwone, lśniące, kruche i elastyczne. Wołowina drugiej i trzeciej klasy jest bledsza, bardziej sucha i twardsza. Najdelikatniejsze i najcenniejsze elementy znajdują się wzdłuż grzbietu tuszy i jej tylnej części (polędwica, udziec, rostbef). Ze względu na swój wyrazisty smak wołowina doskonale nadaje się do grillowania, pieczenia lub smażenia. Do pieczenia najlepszy jest udziec, rumsztyk i łopatka. Natomiast polędwica, pachwina, ligawa, żeberka i karkówka doskonale nadają się do smażenia i grillowania.
Noc Restauracji
Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Kiełbaski, kiełbasy, parówki
Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.
Nieoczywiste dania z grilla
Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
