Asafetyda inaczej zwana gumożywicą, smrodźcem lub czarcim łajnem jest popularną przyprawą kuchni hinduskiej. Stosowana jest szczególnie chętnie przez grupy wyznaniowe, z przyczyn religijnych nie jedzących cebuli i czosnku. Jadana w potrawach wegetariańskich nadaje im szczególny aromat i zapach. Ma ona również szeroki wachlarz zastosowań w medycynie naturalnej i konwencjonalnej.

Przyprawą jest żywica otrzymywana z korzeni i kłączy zapaliczki lekarskiej.

Obszar występowania tej rośliny rozciąga się od terenów Basenu Morza Śródziemnego aż po Centralną Azję.

Smak Asafetydy przypomina czosnek i cebulę. Jest dość ostry.

Silny, nieprzyjemny, podobny do nieświeżego czosnku.

Pędy zapaliczki lekarskiej są zielone, natomiast otrzymywana z ich mleczka przyprawa ma barwę bursztynową.

Asafetyda od dawna znana jest w Europie jako środek uspokajający i przeciwdziałający wzdęciom. W 1918r. zastosowano ją jako środek do walki z grypą hiszpanką. Okazuje się, że słusznie. Naukowcy z Uniwersytetu Medycznego Kaohsiung na Tajwanie przygotowali raport, w którym dowodzą, że Asafetyda produkuje naturalne związki o działaniu przeciwwirusowym, które zabijają wirusa H1N1 (wirus świńskiej grypy).

Asafoetida, Stinking gum, Devil’s dung

Asa-fœtida, Asa-fétida, Férule persique, Merde du diable, Ase fètide

Asant, Stinkasant, Teufelsdreck, Asafötida