Zastosowanie
Można spożywać je w postaci surowej, suszonej, solonej lub kandyzowanej. Stanowią dodatek do ciast, tortów oraz deserów lodowych. Orzechy pekan są podstawowym składnikiem ciasta pekanowego i pralinek.
Gatunek, rodzina
Pekan należy do rodziny orzechowate.
Nazwa regionalna lub potoczna
Znany jest także pod nazwą: orzesznik jadalny, przeorzech, hikora, orzech hikorowy.
Występowanie
Występuje on w Ameryce Północnej, Brazylii, Argentynie, Australii, Chinach i Afryce.
Smak
Smak ma podobny do orzechów włoskich, z charakterystycznym masłowatym posmakiem.
Zapach
Odznacza się masłowym aromatem.
Kolor
Barwa orzecha jest janobrązowa.
Kształt
Owalny, pofałdowany, przypominający orzech włoski.
Rozmiar
Osiąga długość 2-6cm i szerokość 1,5-3cm.
Sposób przechowywania
Orzechy można przechowywać w temperaturze pokojowej- do 4 miesięcy, w lodówce- do 6 miesięcy, w chłodni- 1-2 lata. Zaleca się przechowywać orzechy pekan w łupinach, by zapobiec pochłanianiu obcych zapachów.
Sposób przygotowania
Przed spożyciem orzechy należy pozbawić łupinek, która łamią się pod niewielkim naciskiem.
Nazwa łacińska
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
