Kategorie

Produkty z półki:

Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
SAGA One-Up Aroma to innowacyjny papier do gotowania i pieczenia w nowym, funkcjonalnym ...
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA w innowacyjnej formie podania SAGA One-Up. Ciekawie zaprojektowane ...
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)

Antrykot jagnięcy

Wartości odżywcze produktu
Opis:
Zastosowanie
Antrykot jagnięcy jest bardzo popularnym mięsem wykorzystywanym do dań smażonych, pieczonych, grillowanych i duszonych. Do kotletów z kostką, zrazów, medalionów oraz kotletów mielonych. Mięso doskonale nadaje się zarówno do smażenia na patelni, grillu oraz ruszcie. Wykorzystuje się je również do wyrobu potraw duszonych po uprzednim podsmażeniu.
Smak
Delikatny, soczysty, mięsny smak.
Zapach
Odznacza się swoistym zapachem.
Kolor
Antrykot najwyższej jakości charakteryzuje się jasnoczerwonym kolorem.
Przerost tłuszczowy
znaczny
Pochodzenie
Jest to część grzbietowa półtuszy jagnięcej.
Struktura mięsa
Jednolite mięśnie pokryte są cienką warstwą tłuszczu i powięzi. Antrykot zawiera przepołowione kręgi piersiowe.
Dobre źródło
Stanowi dobre źródło pełnowartościowego białka, witaminy A, B1 i B2, fosforu oraz żelaza.
Cechy świeżego mięsa
Świeży antrykot z kością ma łagodny, delikatny smak. Struktura mięsa jest zwarta, jędrna i sprężysta. Antrykot charakteryzuje się jasnoczerwonym kolorem i niskim przerostem tłuszczowym. Mięso bardzo dobrze odchodzi od kości.

Antrykot bez kości, to mięso najwyższej jakości. Ma jasnoczerwony kolor, nieznaczną zawartość tłuszczu. Mięso jest soczyste miękkie, o zwartej strukturze. Często występuje w formie steków.
Gdzie kupić
supermarket, rzeźnik, sklep osiedlowy
Metoda pakowania
próżniowe, na tackach
Metoda przygotowania
smażenie, duszenie, gotowanie, grillowanie
Wykorzystanie
kotlety z kostką, pieczenie, befsztyki, zrazy, medaliony, antrykot, kotlety z rusztu, wędliny
Przechowywanie mięsa surowego
forma czas i temperatura zamrażarka
duże kawałki do 3 dni w temp. od 2ºC do 7ºC od -10 do -18ºC, maksymalny okres przechowywania 3-5 miesięcy
małe kawałki jeden dzień w temperaturze od 2ºC do 4ºC
mięso mielone około 2 dni w temperaturze od 2ºC do 4ºC
Przechowywanie wędlin
sposób przechowywania czas i temperatura
zawinięte w pergamin lub powieszone w przewiewnym miejscu maksymalny czas przechowywania w temperaturze od 10ºC do 15ºC do miesiąca
Rozmrażanie
metoda opis
rozmrażanie w lodówce Po wyjęciu mięsa z zamrażalnika, przekładamy je do części chłodzącej lodówki. Rozmrażanie odbywa się w temp. od 4ºC do 7ºC.
rozmrożenie z wykorzystaniem płynów Owinięte w folię mięso przekładamy do naczynia z wodą. Wodę zmieniamy regularnie co 30 min. do momentu rozmrożenia mięsa.
rozmrażanie w mikrofalówce Wyjęte mięso z foli umieszczamy w mikrofalówce i wybieramy opcję \"Rozmrażanie\". Metoda ta jest szybka ale mięso jest poddawane obróbce cieplnej, nie jest polecana.
Postać handlowa
antrykot z kością, antrykot bez kości
Nazwa w języku angielskim
Lamb steak
Nazwa w języku francuskim
Entrecôte
Nazwa w języku niemieckim
Lammsteak

Antrykot jagnięcy wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
267
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
1117
kcal
Woda
60.7
g
Popiół
0
g
Białko ogółem
16.88
g
Białko zwierzęce
16.88
g
Białko roślinne
0
g
Cholesterol
72
mg
Węglowodany ogółem
0
g
Sacharoza
0
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0
g
Błonnik pokarmowy
0
g
Izoleucyna
820
mg
Leucyna
1310
mg
Lizyna
1490
mg
Metionina
430
mg
Cystyna
0
mg
Fenyloalanina
0
mg
Tyrozyna
0
mg
Treonina
720
mg
Tryptofan
200
mg
Walina
910
mg
Arginina
0
mg
Histydyna
0
mg
Alanina
0
mg
Kwas asparginowy
0
mg
Kwas glutaminowy
0
mg
Glicyna
0
mg
Prolina
0
mg
Seryna
0
mg
Sód
58
mg
Potas
230
mg
Wapń
12
mg
Fosfor
160
mg
Magnez
22
mg
Żelazo
1.57
mg
Cynk
3.33
mg
Miedź
0.1
mg
Mangan
0.02
mg
Jod
0
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
0
μg
retinol
0
μg
beta karoten
0
μg
witamina D
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
0.21
mg
witamina B1 (tiamina)
0.12
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.22
mg
Niacyna
0
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.13
mg
foliany (kwas foliowy)
18
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
2.39
μg
witamina C
0
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0
g
Kwas stearynowy
0
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
9.47
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
0
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
8.86
g
Kwas linolowy
0
g
Linolenowy
0
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
1.7
g
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.238
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});