Kategorie

Produkty z półki:

Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
SAGA One-Up Aroma to innowacyjny papier do gotowania i pieczenia w nowym, funkcjonalnym ...
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA w innowacyjnej formie podania SAGA One-Up. Ciekawie zaprojektowane ...
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Opis:
Zastosowanie
Mięso z udźca wyśmienicie nadaje się na dania smażone oraz grillowane, takie jak: steki, medaliony, zrazy, bryzole i filety. Ponadto do potraw duszonych, takich jak gulasz, rolady i pieczenie. W kuchni tureckiej z udźca baraniego robi się kebaby.
Smak
Swoisty, lekko słony.
Zapach
Zapach baraniny może być odbierany jako nieprzyjemny.
Kolor
Udziec barani najwyższej jakości ma ciemnoczerwony kolor. Tłuszcz ma barwę białą.
Przerost tłuszczowy
średni
Pochodzenie
Jest to górna część kończyny tylnej wraz z pośladkową częścią półtuszy.
Struktura mięsa
Mięso baranie jest zwarte i spoiste. Jest silnie poprzerastane delikatną tkanką łączną. Często otoczone jest dość grubą skórą z widocznymi elementami tłuszczu.
Dobre źródło
Jest ono dobrym źródłem witaminy B12 i pełnowartościowego białka zwierzęcego.
Nazwa w języku angielskim
Thigh of lamb
Nazwa w języku francuskim
Gigot de mouton
Nazwa w języku niemieckim
Hammelkeule
Cechy świeżego mięsa
Udziec jest to mięso wysokiej jakości o delikatnym, soczystym smaku. Tkanka mięśniowa jest lekko przerośnięta błonami i tłuszczem. Mięso jest zwarte i spoiste. Najczęściej pokryty jest dość grubą warstwą tłuszczu i skóry.
Gdzie kupić
supermarket, rzeźnik
Metoda pakowania
próżniowa
Metoda przygotowania
duszenie, pieczenie, gotowanie, smażenie
Wykorzystanie
zrazy, bryzol, steki, filety, pieczeń, gulasz, rolada, szaszłyki, kiełbasy, konserwy, wędzonki
Przechowywanie mięsa surowego
forma czas i temperatura zamrażarka
duże kawałki do 3 dni w temp. od 2ºC do 4ºC od -10 do -18ºC, maksymalny okres przechowywania 6-10 miesięcy
małe kawałki jeden dzień w temperaturze od 2ºC do 7ºC
Przechowywanie wędlin
sposób przechowywania czas i temperatura
zawinięte w pergamin maksymalny czas przechowywania w temp. od 2ºC do 7ºC do 3 dni
zawinięte w pergamin lub powieszone w przewiewnym miejscu maksymalny czas przechowywania w temperaturze od 10ºC do 15ºC do miesiąca
Rozmrażanie
metoda opis
rozmrażanie w lodówce Po wyjęciu mięsa z zamrażalnika, przekładamy je do części chłodzącej lodówki. Rozmrażanie odbywa się w temp. od 4ºC do 7ºC.
rozmrożenie z wykorzystaniem płynów Owinięte w folię mięso przekładamy do naczynia z wodą. Wodę zmieniamy regularnie co 30 min. do momentu rozmrożenia mięsa.
rozmrażanie w mikrofalówce Wyjęte mięso z foli umieszczamy w mikrofalówce i wybieramy opcję \"Rozmrażanie\". Metoda ta jest szybka ale mięso jest poddawane obróbce cieplnej, nie jest polecana.

Udziec barani wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
972
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
232
kcal
Woda
63.1
g
Popiół
0.9
g
Białko ogółem
18
g
Białko zwierzęce
18
g
Białko roślinne
0
g
Cholesterol
78
mg
Węglowodany ogółem
0
g
Sacharoza
0
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0
g
Błonnik pokarmowy
0
g
Izoleucyna
920
mg
Leucyna
1423
mg
Lizyna
1508
mg
Metionina
453
mg
Cystyna
236
mg
Fenyloalanina
739
mg
Tyrozyna
610
mg
Treonina
866
mg
Tryptofan
233
mg
Walina
935
mg
Arginina
1271
mg
Histydyna
506
mg
Alanina
1222
mg
Kwas asparginowy
1622
mg
Kwas glutaminowy
2725
mg
Glicyna
1094
mg
Prolina
863
mg
Seryna
774
mg
Sód
78
mg
Potas
380
mg
Wapń
10
mg
Fosfor
213
mg
Magnez
23
mg
Żelazo
2.7
mg
Cynk
3.2
mg
Miedź
0.06
mg
Mangan
0.04
mg
Jod
0
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
53
μg
retinol
53
μg
beta karoten
0
μg
witamina D
28
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
0.33
mg
witamina B1 (tiamina)
0.16
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.22
mg
Niacyna
5.2
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.16
mg
foliany (kwas foliowy)
0
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
1
μg
witamina C
0
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0.08
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0.9
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0.1
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
4.05
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0.17
g
Kwas stearynowy
3.5
g
Kwas arachidowy
0.02
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
8.82
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0.12
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
6.39
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
6.9
g
Kwas linolowy
0.42
g
Linolenowy
0.42
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0.03
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.87
g

Przepisy z produktem:

Baranina pieczona w sosie własnym
Opłukane i osuszone mięso zalewamy zsiadłym mlekiem i wstawiamy na noc do lodówki. Po upływie ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.25
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});