Kategorie

Produkty z półki:

Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
SAGA One-Up Aroma to innowacyjny papier do gotowania i pieczenia w nowym, funkcjonalnym ...
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA w innowacyjnej formie podania SAGA One-Up. Ciekawie zaprojektowane ...
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Opis:
Zastosowanie
Rostbef najczęściej pieczemy, smażymy, grillujemy oraz marynujemy. Przygotowujemy z nich steki, rumsztyki lub befsztyki. Mięso najwyższej jakości używamy do przygotowania tatara.
Smak
Mięso jest soczyste, lekko twarde, ma typowy smak mięsny.
Zapach
Zapach jest świeży, aromatyczny i mięsny.
Kolor
Rostbef wołowy najwyższej jakości ma czerowny kolor. Tłuszcz ma barwę białą.
Przerost tłuszczowy
Ma on średni przerost tłuszczowy.
Pochodzenie
Jest częścią tylnej ćwierćtuszy, pozostałą po odcięciu udźca i krzyżowej. Jest to najdelikatniejszy w smaku fragment tuszy.
Struktura mięsa
Mięso obrośnięte jest widoczną błoną i warstwą tłuszczu. Ma ono drobnowłóknistą, jednolitą i soczystą tkankę mięśniową. Jest wyjątkowo delikatne i smaczne.
Dobre źródło
Rostbef stanowi źródło pełnowartościowego białka zwierzęcego. Zawiera minimalną ilość tłuszczu. Jest bogate w fosfor, żelazo, cynk i witaminy z grupy B.
Cechy świeżego mięsa
Rostbef z kością jest częścią tylnej ćwierćtuszy. Najczęściej jest koloru czerwonego o średnim przyroście tłuszczowym. Tkanka mięśnia jest bardzo delikatna, krucha, miękka, drobnowłóknista i jednolita. Mięso niezbyt dobrze odchodzi od kości. Często okryte jest cienką błoną.

Rostbef bez kości jest to najwyższej jakości i najdelikatniejszy w smaku fragment tuszy. Tkanka mięśniowa jest bardzo delikatna, miękka, krucha i drobnowłóknista. Najczęściej występuje bez skóry.
Gdzie kupić
supermarket, rzeźnik
Metoda pakowania
próżniowe, na tackach
Metoda przygotowania
smażenie, mielenie
Wykorzystanie
rumsztyk, rostbef, rosół, boeuf Strogonow, befsztyk, tatar
Przechowywanie mięsa surowego
lodówka czas i temperatura zamrażarka
duże kawałki do 3 dni w temp. od 2ºC do7ºC w temp. od - 12 do - 18ºC, około 12 miesięcy
małe kawałki jeden dzień w temp. od 2ºC do 7ºC w temp. od - 12 do - 18ºC, około 12 miesięcy
mięso mielone kilka dni w temp. od 2ºC do 7ºC w temp. od - 12 do - 18ºC, około 12 miesięcy
Przechowywanie wędlin
sposób przechowywania czas i temperatura
zawinięte w pergamin maksymalny czas przechowywania w temp. od 2ºC do 7ºC do 3 dni
Rozmrażanie
metoda opis
rozmrażanie w lodówce Wyjmujemy mięso z zamrażalnika i przekładamy je do części chłodzącej lodówki (temp. 4-7ºC).
rozmrożenie z wykorzystaniem płynów Zawinięte w folię mięso zanurzamy w naczyniu z wodą. Po około 30 min. zmieniamy wodę. Czynność powtarzamy do momentu, aż mięso się rozmrozi.
rozmrażanie w mikrofalówce Umieszczamy mięso w mikrofalówce i wybieramy opcje rozmrażanie. Proces ten trwa kilka minut.
Postać handlowa
rostbef z kością, rostbef bez kości
Nazwa w języku angielskim
Roast beef
Nazwa w języku francuskim
Rosbif
Nazwa w języku niemieckim
Roastbeef

Rostbef wołowy wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
636
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
152
kcal
Woda
70.2
g
Popiół
1
g
Białko ogółem
21.5
g
Białko zwierzęce
21.5
g
Białko roślinne
0
g
Cholesterol
70
mg
Węglowodany ogółem
0
g
Sacharoza
0
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0
g
Błonnik pokarmowy
0
g
Izoleucyna
1066
mg
Leucyna
1797
mg
Lizyna
1972
mg
Metionina
599
mg
Cystyna
283
mg
Fenyloalanina
975
mg
Tyrozyna
798
mg
Treonina
1017
mg
Tryptofan
248
mg
Walina
1110
mg
Arginina
1400
mg
Histydyna
755
mg
Alanina
1294
mg
Kwas asparginowy
1992
mg
Kwas glutaminowy
3385
mg
Glicyna
1077
mg
Prolina
838
mg
Seryna
892
mg
Sód
64
mg
Potas
350
mg
Wapń
9
mg
Fosfor
191
mg
Magnez
23
mg
Żelazo
2.4
mg
Cynk
2.78
mg
Miedź
0.06
mg
Mangan
0.01
mg
Jod
0
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
12
μg
retinol
12
μg
beta karoten
0
μg
witamina D
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
0.35
mg
witamina B1 (tiamina)
0.077
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.193
mg
Niacyna
6.69
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.46
mg
foliany (kwas foliowy)
0
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
0
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0.23
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0.06
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
1.83
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0.1
g
Kwas stearynowy
1.27
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
3.49
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0.08
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0.01
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
2.62
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0.02
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
3.11
g
Kwas linolowy
0.18
g
Linolenowy
0.06
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.24
g

Przepisy z produktem:

Burritos
Umyte i osuszone mięso nacieramy pieprzem cayenne, czarnym pieprzem, solą i ostrą papryką w ...
Duszony rostbef z morelami
Suszone owoce moczymy w wodzie przez 1-2 godziny. Cebule kroimy drobno i zrumieniamy wraz z ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Dla Joanny, bałkanistki: Też miałem ten problem z kawą paloną na bałkańską modłę - taka ...
Wody lecznicze ~ Gość
Mnie rowniez interesuje, ile zaleca sie pic Slotwinki na dobe, niestety nigdzie nie znalazlam ...
ja magnez mam na lodófce ;>
podpłomyka z ogniska jeszcze nie jadłam i chętnie spróbuję, sugeruję natomiast zrobić ...
Kiełbasa piwna ~ Gość
Blogi kulinarne:
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.38