Opis:
Zastosowanie
Solone lub prażone mogą być doskonałą przekąską. Dzięki niespotykanej barwie są bardzo popularne w cukiernictwie. Surowe dodaje się do dziczyzny, deserów, lodów, wyrobów cukierniczych, dekoracji ciast. Wykorzystuje się je również do produkcji oleju. Orzechy pistacjowe cieszą się dużą popularnością wśród wegetarian jako dobre źródło białka i żelaza.
Gatunek, rodzina
Należą do rodziny nanerczowate.
Występowanie
Orzechy pistacjowe występują w Azji Środkowej, Azji Mniejszej (Afganistan, Irak, Iran, Turcja), Ameryce północnej (USA) i Europie (Grecja)
Smak
Mają charakterystyczny słodko-słony smak.
Kolor
Kolor orzechów pistacjowych jest bardzo specyficzny. W jasnobeżowej skorupce kryje się zielony orzech, który pokrywa żółto-czerwona otoczka.
Kształt
Ich kształt jest owalny, lekko nerkowaty.
Sposób przechowywania
Orzechy pisatcjowe przechowuje się w suchym i zaciemnionym miesjcu.
Sposób przygotowania
Kupuje się je w skorupie, którą dość łatwo zdjąć, gdy orzechy są dojrzałe, pęka u góry.
Ciekawostki
Badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych wykazały, że spożywanie niewielkiej ilości około 60g orzechów pistacjowych na dobę może obniżać poziom cholesterolu.
Nazwa łacińska
Pistacia vera L.
Nazwa w języku angielskim
Pistachio
Nazwa w języku francuskim
Pistachier vrai
Nazwa w języku niemieckim
Pistazie

Orzech pistacjowy wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
2464
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
589
kcal
Woda
3.6
g
Popiół
2.4
g
Białko ogółem
20.5
g
Białko zwierzęce
0
g
Białko roślinne
20.5
g
Cholesterol
0
mg
Węglowodany ogółem
25
g
Sacharoza
5.7
g
Laktoza
0
g
Skrobia
2.5
g
Błonnik pokarmowy
6.1
g
Izoleucyna
862
mg
Leucyna
1478
mg
Lizyna
1126
mg
Metionina
334
mg
Cystyna
449
mg
Fenyloalanina
1038
mg
Tyrozyna
625
mg
Treonina
634
mg
Tryptofan
246
mg
Walina
1241
mg
Arginina
1928
mg
Histydyna
475
mg
Alanina
871
mg
Kwas asparginowy
1866
mg
Kwas glutaminowy
4332
mg
Glicyna
968
mg
Prolina
836
mg
Seryna
1188
mg
Sód
6
mg
Potas
1090
mg
Wapń
135
mg
Fosfor
500
mg
Magnez
158
mg
Żelazo
6.7
mg
Cynk
1.3
mg
Miedź
0.81
mg
Mangan
0.88
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
23
μg
retinol
0
μg
beta karoten
140
μg
witamina D
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
5.2
mg
witamina B1 (tiamina)
0.82
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.17
mg
Niacyna
1.1
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
1.7
mg
foliany (kwas foliowy)
51
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
0
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0.05
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
5.35
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0.65
g
Kwas stearynowy
0
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
6.05
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
32
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0.23
g
Kwas erukowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
32.51
g
Kwas linolowy
7.01
g
Linolenowy
0.23
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
7.24
g

Przepisy z produktem:

Babeczki z galaretką brzoskwiniową
Do mąki dodajemy pokrojone w kawałeczki masło (130g), cukier, skórkę z cytryny oraz jajko. ...
Podpalany budyń
Obrany z żył i błon łój nerkowy siekamy na stolnicy z mąką i bułką, aż zmiesza się ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Jak można coś takiego wciskać ludziom?! Ohyda! Przy pierwszym kęsie wyczułam mannę, a ...
swietnie
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.479