Kategorie

Produkty z półki:

Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
SAGA One-Up Aroma to innowacyjny papier do gotowania i pieczenia w nowym, funkcjonalnym ...
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA w innowacyjnej formie podania SAGA One-Up. Ciekawie zaprojektowane ...
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Opis:
Zastosowanie
Schab najczęściej wykorzystywany jest do przygotowywania pieczeni, podawanych z różnymi sosami, kotletów panierowanych lub saute. Często podaje się go również w formie duszonej po uprzednim podsmażeniu. Ponadto schab doskonale nadaję się do wędzenia, marynowania oraz peklowania.
Smak
Delikatny, lekko słodki i soczysty.
Zapach
Świeży, mięsnym, przyjemny.
Kolor
Schab najwyższej jakości ma barwę jasnoróżową.
Przerost tłuszczowy
nieznaczny i równomierny
Struktura mięsa
Tkanka mięśniowa jest jędrna, delikatna i jednolita. Otoczony jest z wierzchu przezroczystą błoną. Kruchość, delikatność oraz jednolitość zawdzięcza marmurkowatości.
Dobre źródło
Schab wieprzowy jest źródłem pełnowartościowego białka. Zawiera mniej tłuszczu, niż inne części tuszy wieprzowej.
Cechy świeżego mięsa
Mięso ze schabu z kością jest jędrne, soczyste i ma jednolitą strukturę. Ma barwę jasnoróżową i niewielki równomierny przerost tłuszczowy, otoczone jest z wierzchu błoną. Dzieki marmurkowatości jest ono kruche i delikatne. Mięso jest mocno przylegające do kości. Schab jest mięsem nawyższej jakości.

Schab bez kości, jest jędrnym, soczystym i jednolitym mięsem. Ma barwę jasnoróżową i nieznaczny równomierny przerost tłuszczowy. Otoczone jest z wierzchu delikatną błoną. Dzieki marmurkowatości (równomierne rozłożenie śródmięśniowego tłuszczu) jest ono kruche i delikatne. Schab jest mięsem nawyższej jakości.

Kotlety ze schabu mają jasnoczerwoną barwę, są soczyste i delikatne. Niewielki przerost tłuszczowy znajduje się tylko na powierzchni mięsa. Kotlety ze schabu mają średnio około 1.5 cm. grubości.
Gdzie kupić
supermarket, sklep osiedlowy, rzeźnik
Metoda pakowania
próżniowe, na tackach
Metoda przygotowania
duszenie, pieczenie, smażenie
Wykorzystanie
polędwica wędzona, schab konserwowany, schab wędzony, kotlet saute, filet, zrazy
Przechowywanie mięsa surowego
lodówka czas i temperatura zamrażarka
duże kawałki do 3 dni w temp. od 2ºC do7ºC od -10 do -18ºC, maksymalny okres przechowywania 4-6 miesięcy
małe kawałki jeden dzień w temperaturze od 2ºC do 7ºC
Przechowywanie wędlin
sposób przechowywania czas i temperatura
zawinięte w pergamin maksymalny czas przechowywania w temp. od 2ºC do 7ºC do 3 dni
zawinięte w pergamin lub powieszone w przewiewnym miejscu maksymalny czas przechowywania w temperaturze od 10ºC do 15ºC do miesiąca
Rozmrażanie
metoda opis
rozmrażanie w lodówce Po wyjęciu mięsa z zamrażalnika, przekłądamy je do części chłodzącej lodówki. Rozmrażanie odbywa się w temp. od 4ºC do 7ºC.
rozmrożenie z wykorzystaniem płynów Owinięte w folię mięso przekładamy do naczynia z wodą. Wodę zmieniamy regularnie co 30 min. do momentu rozmrożenia mięsa.
rozmrażanie w mikrofalówce Wyjęte mięso z foli umieszczamy w mikrofalówce i wybieramy opcję \"Rozmrażanie\". Metoda ta jest szybka ale mięso jest poddawane obróbce cieplnej, nie jest polecana.
Postać handlowa
schab z kością, schab bez kości, kotlety ze schabu
Nazwa w języku angielskim
Pork loin
Nazwa w języku francuskim
Longe de porc
Nazwa w języku niemieckim
Schweinelende

Schab wieprzowy wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
599
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
143
kcal
Woda
72.2
g
Popiół
1.1
g
Białko ogółem
21.4
g
Białko zwierzęce
21.4
g
Białko roślinne
0
g
Cholesterol
59
mg
Węglowodany ogółem
0
g
Sacharoza
0
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0
g
Błonnik pokarmowy
0
g
Izoleucyna
272
mg
Leucyna
987
mg
Lizyna
1003
mg
Metionina
1719
mg
Cystyna
1927
mg
Fenyloalanina
567
mg
Tyrozyna
273
mg
Treonina
855
mg
Tryptofan
747
mg
Walina
1162
mg
Arginina
1332
mg
Histydyna
856
mg
Alanina
1248
mg
Kwas asparginowy
1987
mg
Kwas glutaminowy
3354
mg
Glicyna
1017
mg
Prolina
861
mg
Seryna
885
mg
Sód
52
mg
Potas
389
mg
Wapń
17
mg
Fosfor
211
mg
Magnez
23
mg
Żelazo
0.8
mg
Cynk
1.8
mg
Miedź
0.1
mg
Mangan
0
mg
Jod
0
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
7
μg
retinol
2
μg
beta karoten
0
μg
witamina D
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
0.2
mg
witamina B1 (tiamina)
1
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.3
mg
Niacyna
4.9
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.5
mg
foliany (kwas foliowy)
0
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0.6
μg
witamina C
0.6
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0.01
g
Kwas laurynowy
0.01
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0.07
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
1.25
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0
g
Kwas stearynowy
0.61
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
1.9
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
2.32
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0.04
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
2.6
g
Kwas linolowy
0.49
g
Linolenowy
0.02
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0.07
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.6
g

Przepisy z produktem:

Rolady nadziewane pieczarkami i serem
Mięso wieprzowe należy rozbić jak na bitki, podczas rozbijania polecam posolić lekko oraz ...
Schab duszony w kapuście z plackami ziemniaczanymi
Schab pokrój na kotlety, dopraw solą i pieprzem, oprósz mąką i smaż na klarownym maśle po ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.209
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});