-
1. Mięso myjemy i szpikujemy je połową słoniny.
-
2. Pozostałą część słoniny wkładamy do garnka i podgrzewamy, aby się stopiła.
-
3. Wówczas dodajemy do niej sarninę i drobno poszatkowane warzywa.
-
4. Całość dusimy na małym ogniu pod przykrywką, co jakiś czas podlewając małą ilością wody.
-
5. Kiedy mięso stanie się miękkie, posypujemy je mąką i po krótkiej chwili gotowania dodajemy przyprawy, karmel, wino, sok wiśniowy oraz galaretkę porzeczkową.
-
6. Po kilku minutach wyjmujemy z garnka mięso i kroimy je w plastry.
-
7. Podając na stół polewamy przetartym przez sito sosem.
-
8. Serwujemy z ziemniakami ugotowanymi i wyciśniętymi przez ozdobną końcówkę szprycy.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
