-
1. Pokrój kurczaka na części.
-
2. Posiekaj drobno cebulę i czosnek.
-
3. Zmiel pieprz
-
4. Ugotuj bulion.
-
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
-
6. Przypraw kurczaka solą, pieprzem, kminkiem i oregano.
-
7. Rozgrzej oliwę na patelni.
-
8. Wrzuć kawałki kurczaka i smaż aż się przyrumienią z każdej strony.
-
9. Podsmażonego kurczaka włóż do naczynia żaroodpornego.
-
10. Wlej pozostały tłuszcz do garnka.
-
11. Wsyp czosnek, cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną szynkę.
-
12. Smaż do momentu aż papryka będzie miękka.
-
13. Dodaj przecier pomidorowy, pokrojone w kostkę obrane pomidory, szafran, liść laurowy i bulion.
-
14. Doprowadź całość do wrzenia, mieszając od czasu do czasu.
-
15. Całość wlej do kurczaka, dodaj ryż, kapary i oliwki.
-
16. Wymieszaj, przykryj szczelnie i wstaw do piekarnika.
-
17. Po około 20 minutach pieczenia dodaj mrożony groszek i starty parmezan.
-
18. Na wierzchu zapiekanki ułóż plastry papryki konserwowej i wstaw do piekarnika na kolejne 5-10 minut.
-
19. Wyjmij gotowe danie z piekarnika, usuń liść laurowy i posyp wierzch zapiekanki kolendrą.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
