-
1. Obrany z żył i błon łój nerkowy siekamy na stolnicy z mąką i bułką, aż zmiesza się dokładnie i utworzy sypką masę.
-
2. Dodajemy przyprawy, cukier, połowę rumu oraz jaja i dalej siekamy, aż utworzy się ciasto.
-
3. Do masy dodajemy kolejno przebrane rodzynki, posiekaną cykatę oraz sparzone i obrane ze skórek pistacje.
-
4. Całość mieszamy, a następnie zagniatamy rękoma.
-
5. Masę przekładamy do dobrze wysmarowanej tłuszczem serwety, związujemy ją luźno, wkładamy do garnka i gotujemy na dużym ogniu przez 2 godziny.
-
6. Wyjmujemy budyń z serwety na półmisek i szpikujemy go migdałami.
-
7. Powierzchnię budyniu posypujemy cukrem, polewamy rumem i zapalamy.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
