-
1. Przesiewamy mąkę na stolnicę.
-
2. Dodajemy pokrojone na małe kawałki masło oraz szczyptę soli i razem siekamy nożem. Powinno powstać grudkowate ciasto.
-
3. W cieście robimy wgłębienie, wlewamy w nie 1 jajko i 2-3 łyżki wody, dodajemy starty parmezan (100g) i przyprawy, a następnie zagniatamy ciasto.
-
4. Formujemy z niego kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy ciasto na 30 minut do lodówki.
-
5. Wykładamy ciasto na obsypaną mąką stolnicę, po czym rozwałkowujemy je na placek wielkości formy do tarty.
-
6. Dużą formę na tartę smarujemy dokładnie oliwą i wykładamy ją ciastem, oblepiamy również brzeg formy. Najłatwiej jest nawinąć placek na wałek i na nim przenieść go do formy. Za pomocą widelca nakłuwamy ciasto w kilku miejscach.
-
7. Wstawiamy ciasto na 5-10 minut do lodówki.
-
8. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy aż ciasto będzie miało złoty kolor.
-
9. Dokładnie oczyszczamy grzyby i kroimy je w plastry, cebulę kroimy w drobną kostkę, a pomidory w cienkie paski.
-
10. Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie podsmażamy na niej grzyby z cebulą.
-
11. Przekładamy grzyby z cebulą do miski, dodajemy śmietanę, starty parmezan, kozi ser oraz jajko. Całość mieszamy.
-
12. Przekładamy masę grzybową na ciasto, wyrównujemy powierzchnię.
-
13. Ponownie wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy przez kolejne 15-20 minut. Nadzienie musi się ściąć.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
