-
1. Cebulę ścieramy na tarce.
-
2. W garnku dusimy rozpuszczamy masło i dusimy na nim cebulę.
-
3. Obieramy mózg z błony, siekamy go nożem i dodajemy do cebuli.
-
4. Całość dusimy przez 10 minut, a następnie przecieramy przez sito.
-
5. Ubijamy żółtka na pianę i dodajemy do nich mózg z cebulą, posiekaną pietruszkę, startą gałkę muszkatołową oraz śmietanę.
-
6. Ubijamy pianę z białek i dodajemy ją do masy, równocześnie posypując tartą bułką.
-
7. Całość delikatnie mieszamy i przekładamy do formy budyniowej. Wygładzamy śmietaną.
-
8. Budyń gotujemy przez godzinę. Podajemy przybrany natką pietruszki i z sosem chrzanowym.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
