-
1. Filety myjemy, układamy na sitku, posypujemy solą i pozostawiamy na 15 minut, aby sól się wchłonęła.
-
2. Następnie mielimy na maszynce.
-
3. Masę rybną przekładamy do salaterki i miksujemy z jajkiem, łyżką oleju, papryką w proszku, szczyptą pieprzu oraz posiekaną natką i czosnkiem.
-
4. Z uzyskanej masy formujemy małe kulki. Jeżeli masa jest zbyt rzadka, możemy zagęścić ją łyżką mąki.
-
5. Miąższ z pomidorów doprawiamy solą i dusimy na małym ogniu z łyżką oleju.
-
6. Gdy się zagotuje, dodajemy pokrojoną w paski paprykę i gotujemy pod przykryciem kolejne 10 minut.
-
7. Szafran wsypujemy do szklanki z gorącą wodą, mieszamy i polewamy nim pomidory. Całość doprowadzamy do wrzenia.
-
8. Następnie wkładamy do garnka kulki z ryby. Zmniejszamy ogień i raz jeszcze doprowadzamy wszystko do wrzenia.
-
9. Rybę polewamy sosem pomidorowym i podajemy na stół.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
