-
1. Mieszamy budyń z cukrem (10 dkg) oraz dwoma żółtkami, po czym całość zagotowujemy i odstawiamy do wystygnięcia.
-
2. Do miski wkładamy masło oraz kawę i ucieramy, dodając stopniowo chłodny budyń.
-
3. Do wysokiego naczynia wlewamy pozostałe żółtka i ubijamy je mikserem do białości.
-
4. Do żółtek dodajemy połowę posiekanych migdałów.
-
5. W osobnym naczyniu ubijamy białka z pozostałym cukrem, a sztywną pianę dodajemy do żółtek wraz z resztą migdałów.
-
6. Po dokładnym zmieszaniu składników umieszczamy ciasto w tortownicy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 240ºC przez około pół godziny.
-
7. Gotowe ciasto pozostawiamy na noc do wystygnięcia.
-
8. Rozcinamy ciasto na pół w szerz, smarujemy dolny placek dżemem i przygotowaną wcześniej masą budyniowo-kawową.
-
9. Przykrywamy całość drugą częścią ciasta a po wierzchu rozprowadzamy resztę kremu, wyrównując powierzchnie. Ciasto przyozdabiamy rozetą i ziarnami kawy.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
