-
1. Grzyby zalewamy wodą (pół litra) i pozostawiamy aż zmiękną.
-
2. Filety śledziowe moczymy w mleku przez godzinę, po czym osuszamy i kroimy w paski.
-
3. Buraki pieczemy w piekarniku. Upieczone obieramy i ścieramy na tarce.
-
4. Grzyby gotujemy do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Po osuszeniu kroimy je na kawałki.
-
5. Cebulę siekamy i smażymy na oleju aż się zeszkli.
-
6. Powstały po gotowaniu grzybów bulion rozcieńczamy litrem wody i dodajemy buraki oraz cebulę.
-
7. Całość gotujemy nie dłużej niż kwadrans, a następnie odcedzamy wywar i dodajemy do niego śledzie, grzyby oraz sok z cytryny.
-
8. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem i posypujemy koperkiem.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
