Szczupak w galarecie

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:
Ocena
5
1
Średnia 5 / 5 (1 głosy)
Drukuj
Załóż swoją książkę kucharską
Produkt kcal na 100g produktu jadalnego
Szczupak pospolity  g  x  kcal =  kcal
Rodzynki  g  x  kcal = 0 kcal
Bułeczki kajzerki  g  x   kcal =  kcal
Mleko  g  x  kcal =  kcal
Bulion warzywny  g  x   kcal =  kcal
Ziele angielskie  g  x  kcal =  kcal
Goździki  g  x  kcal =  kcal
Skórka z cytryny  g  x  kcal =  kcal
Cebula  g  x  kcal =  kcal
Chrzan  g  x  kcal =  kcal
Miód  g  x  kcal =  kcal
Żółtko jaja kurzego  g  x  kcal =  kcal
Cukier  g  x  kcal =  kcal
Żelatyna E441  g  x  kcal =  kcal
Sok z cytryny  g  x  kcal =  kcal
Sól  g  x  kcal =  kcal
Pieprz mielony  g  x  kcal =  kcal
Suma na 100g dania:  kcal
Suma dla całego dania:  kcal
Szczupak w galarecie
  1. 1. Na początku moczymy rodzynki w gorącej wodzie, a bułkę w mleku.
  2. 2. Bulion gotujemy z zielem angielskim, goździkami i skórką z cytryny. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem około 20 minut.
  3. 3. Cebule siekamy i smażymy na maśle, aż się zarumienią.
  4. 4. Szczupaka oczyszczamy z łusek, myjemy, patroszymy i wyjmujemy ości. Zdejmujemy z niego skórę i nacieramy ją z obu stron solą.
  5. 5. Połowę mięsa rybiego mielimy z cebulą i odciśniętą bułką.
  6. 6. Pozostałe mięso kroimy w paski i przyprawiamy solą oraz sokiem z cytryny.
  7. 7. Mieszamy zmielone mięso z rodzynkami, chrzanem, miodem, żółtkami, solą, pieprzem i pokrojonym w paski mięsem. Wyrabiamy wszystko na jednolitą masę.
  8. 8. Skórę ze szczupaka myjemy, suszymy i faszerujemy przygotowanym nadzieniem.
  9. 9. Rybę zawijamy w gazę, związujemy końce i dusimy w odcedzonym bulionie, przez godzinę.
  10. 10. Ugotowaną rybę przekładamy na deskę, przykrywamy z góry i przyciskamy czymś ciężkim; odstawiamy do ostygnięcia.
  11. 11. Pozostały wywar przyprawiamy solą, cukrem, pieprzem, sokiem z cytryny, do smaku.
  12. 12. Dodajemy żelatynę. Na koniec wbijamy białko, aby wywar zrobił się klarowny i całość przecedzamy.
  13. 13. Połowę wywaru wylewamy na półmisek i pozostawiamy do zastygnięcia.
  14. 14. Nakładamy na zastygniętą żelatynę pokrojonego w paski szczupaka i zalewamy resztą bulionu.
Klasyfikacja przepisu:
Posiłek: Obiad
Kuchnie świata: kuchnia polska
Stopień trudności: Średnie
Ilość osób: 6-8
Rodzaj głównego składnika: ryby
Metody przygotowania: Gotowanie
+ Dodaj Przepis
Niam na dziś
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
O wieprzowinie ~ Gość
wh0cd508011 sinequan tricor lipitor
wh0cd700395 cheap kamagra
wh0cd614281 Arimidex Online
>Picie kawy powoduje palpitacje serca i zwiększa tętno. Może tak >się zdarzyć - ale tylko ...
wh0cd523433 citalopram hydrobromide
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.913