-
1. Bułki bez skórek zalewamy mlekiem, następnie odcedzamy i wyciskamy.
-
2. Sparzone migdały obieramy ze skórki. Przekładamy je na rozgrzaną patelnię i prażymy, a po ostudzeniu mielimy.
-
3. Rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek.
-
4. Białka ubijamy na sztywną pianę.
-
5. Żółtka natomiast ucieramy z cukrem i dodajemy do nich migdały, płatki migdałowe oraz bułkę.
-
6. Następnie masę ostrożnie łączymy z pianą ubitą z białek.
-
7. Formę budyniową smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.
-
8. Przelewamy do niej masę migdałową, przykrywamy i gotujemy przez godzinę.
-
9. Budyń podajemy ozdobiony całym migdałem.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
