-
1. Liście boćwiny myjemy i kroimy w paski.
-
2. Dymkę kroimy na plasterki, a czosnek i cebulę bardzo drobno siekamy.
-
3. Umyte, przekrojone na pół i posmarowane oliwą ziemniaki układamy na blasze przecięciem do góry. Tak przygotowane pieczemy w rozgrzanym do 200ºC piekarniku przez około 20 minut.
-
4. Większą część oliwy łączymy z 1 łyżeczką curry, chili i solą. Sosem smarujemy ziemniaki podczas pieczenia.
-
5. Na pozostałej ilości tłuszczu smażymy boćwinę. Po 5 minutach wyjmujemy ją z oliwy.
-
6. Na patelni rumienimy nasiona kolendry i gorczycy. Po minucie dodajemy cebulę i smażymy. Po 5 minutach wkładamy boćwinę i całość podsmażamy jeszcze 2 minuty.
-
7. Następnie dodajemy mleczko kokosowe, gorącą wodę (100ml), czosnek, pozostałą ilość curry, sok z cytryny i cukier.
-
8. Całość dusimy na małym ogniu przez 10 minut.
-
9. Dodajemy dymkę i dusimy kolejne 10 min.
-
10. Na samym końcu doprawiamy solą oraz pieprzem.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
