-
1. Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na 12 godzin.
-
2. Po upływie tego czasu odcedzamy i gotujemy na dużym ogniu, w świeżej wodzie. Po 10 minutach zmniejszamy ogień i dusimy kolejne 45 minut.
-
3. Moczymy soję w bulionie doprawionym szczyptą chilli i zmiażdżonym ząbkiem czosnku.
-
4. Czerwoną soczewicę gotujemy na półmiękko i odsączamy.
-
5. Fasolę z puszki odcedzamy.
-
6. Cebule i resztę czosnku kroimy w kostkę.
-
7. Siekamy paprykę chilli, a seler i cukinię kroimy na plasterki.
-
8. Ścieramy marchew na tarce.
-
9. Oczyszczoną z nasion paprykę kroimy w paski.
-
10. Zrumieniamy cebulę na oliwie i dodajemy czosnek, papryczkę chilli, mieloną paprykę, kmin i krótko podsmażamy.
-
11. Dodajemy przecier pomidorowy, wino, bulion i seler. Całość dusimy na małym ogniu.
-
12. W międzyczasie podsmażamy marchewkę, paprykę i cukinię. Warzywa dodajemy do sosu i dusimy na małym ogniu.
-
13. Smażymy soję i dodajemy do chilli wraz z ciecierzycą.
-
14. Doprawiamy koncentratem pomidorowym, miodem, mielonym chilli, solą i pieprzem.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
