-
1. Z mąki ziemniaczanej, mąki pszennej, jaja i połowy szklanki wody wyrabiamy ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około godzinę w chłodne miejsce.
-
2. Do zmielonego mięsa dodajemy drobno posiekaną dymkę, pozbawioną gniazd nasiennych, pokrojoną w piórka chilli i poszatkowaną kapustę pekińską.
-
3. Doprawiamy czosnkiem roztartym z solą, sokiem wyciśniętym z imbiru (4 łyżki) i pieprzem.
-
4. Drobno posiekaną papryczkę i szczypiorek łączymy z miodem, olejem sojowym, olejem sezamowym i 5 łyżkami wody. Całość dokładnie mieszamy. Sos przelewamy do małych misek.
-
5. Rozwałkowane ciasto kroimy na kwadraty wielkości 8cm na 8cm. Na środek nakładamy mięsny farsz. Formujemy uszka. Najpierw kleimy brzegi, a następnie zlepiamy dłuższe końce.
-
6. Tak przygotowane pierogi gotujemy w naczyniu do gotowania na parze.
-
7. Ugotowane wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy z obu stron. Pierogi maczamy w przygotowanym sosie.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
