-
1. Mięso kroimy na 8 równych części (grubości małego palca), lekko je zbijamy, wyrównujemy końcem noża, nadając im jednakowy, podłużny kształt.
-
2. Każdą bitkę szpikujemy wzdłuż słoniną pokrojoną w małe, cienkie paski.
-
3. Mięso solimy, oprószamy mąką.
-
4. Smażymy z dwóch stron na patelni, na rozgrzanym maśle (6 dkg).
-
5. Przekrojone kajzerki smażymy na pozostałym maśle.
-
6. Do masła, pozostałego ze smażenia bitek, dodajemy maderę i dwie łyżki wody.
-
7. Tak przygotowanym sosem polewamy bitki, a na mięsie układamy grzanki.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
