-
1. Oczyszczone grzyby moczymy w ciepłej wodzie.
-
2. Gdy napęcznieją, zalewamy je wrzątkiem i gotujemy przez kilkanaście minut, po czym usuwamy nasadę i siekamy.
-
3. Obraną i posiekaną cebulę wrzucamy na rozgrzany olej. Kiedy się zarumieni, dodajemy do niej pokrojoną kapustę i całość smażymy przez około 10 minut.
-
4. Ze startego imbiru wyciskamy sok i dodajemy 2 łyżki do mięsa, grzybów i kapusty, a pozostały sok dodajemy do posiekanego szczypiorku, sosu sojowego oraz cynamonu.
-
5. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
-
6. Przygotowany farsz odstawiamy na godzinę.
-
7. Przesianą mąkę łączymy z jajem, szczyptą soli i olejem aby przygotować ciasto na pierogi. Całość dokładnie wyrabiamy, tak aby nie było zbyt twarde.
-
8. Przygotowane ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką. Po 30 minutach ponownie wyrabiamy ciasto przez 5 minut.
-
9. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy krążki, a na środek każdego krążka nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy rogi.
-
10. Na rondelku z wodą kładziemy złożoną trzykrotnie gazę w taki sposób, aby gaza nie dotykała wody. Gotujemy wodę.
-
11. Na gazę rozkładamy pierożki i całość przykrywamy miską i gotujemy około 15 minut.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
