-
1. Plastry boczku podsmażamy na patelni.
-
2. Na powstałym tłuszczu rumienimy osuszone, drobno pokrojone mięso.
-
3. Pod koniec smażenia dodajemy posiekaną dymkę. Całość odstawiamy do przestudzenia.
-
4. Pozbawione skorup krewetki gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut, po czym studzimy i drobno kroimy.
-
5. Grzyby Mun moczymy w wodzie. Kiedy już napęcznieją drobno siekamy.
-
6. Zmielone mięso z boczkiem, przekładamy na patelnię. Dodajemy grzyby, krewetki, dwa jajka, sos sojowy, dwie łyżeczki miodu, curry oraz mąkę kukurydzianą. Doprawiamy wyciśniętym sokiem z imbiru, szczypiorkiem, solą i pieprzem. Farsz dokładnie wyrabiamy, w razie potrzeby rozrzedzamy wodą.
-
7. Dokładnie mieszamy mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą oraz otręby i łyżeczkę soli. Dodajemy do nich jedno jajko, smalec, dwie łyżeczki miodu i zagniatamy ciasto. Od czasu do czasu podlewamy wodą, aby nie było zbyt twarde.
-
8. Rozwałkowane ciasto kroimy na kwadraty i na środek każdego z nich kładziemy nadzienie. Brzegi sklejamy i formujemy pierożki.
-
9. Gotowe pierogi kładziemy na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia.
-
10. Smarujemy je pozostałym jajkiem.
-
11. Pieczemy w temperaturze 200°C przez 15 minut.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
