-
1. Myjemy dokładnie szpinak pod zimną bieżącą wodą.
-
2. Osuszamy go i kroimy dość grubo.
-
3. Doprowadzamy bulion do wrzenia i dodajemy szpinak. Gotujemy około 6-8 minut, po czym odcedzamy dokładnie szpinak na durszlaku. Pozostały bulion przelewamy do miski.
-
4. Ugotowany szpinak siekamy.
-
5. Rozpuszczamy masło na patelni. Gdy piana opadnie, zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy do masła mąkę i dokładnie mieszamy.
-
6. Dolewamy do patelni niewielką ilość rosołu i mieszamy dokładnie z zasmażką.
-
7. Przelewamy rosół z miski i zasmażkę do rondla i stale mieszając doprowadzamy do wrzenia.
-
8. Dodajemy szpinak i doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
-
9. Gdy całość się zagotuje, przykrywamy garnek przykrywką i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Od czasu do czasu mieszamy.
-
10. Przed podaniem ozdabiamy talerze z zupą kawałkami ugotowanych na twardo jajek.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
