-
1. Umyte i osuszone mięso nacieramy pieprzem cayenne, czarnym pieprzem, solą i ostrą papryką w proszku.
-
2. Rostbef szczelnie owijamy folią.
-
3. Po dwóch godzinach marynowania posiekane mięso wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy do miękkości.
-
4. Przekładamy mięso do żaroodpornego naczynia.
-
5. Na pozostałym ze smażenia tłuszczu rumienimy czosnek, pokrojone w piórka cebule i oczyszczone z nasion, posiekane w kostkę chilli.
-
6. Dodajemy sparzone i obrane ze skórki pomidory oraz odsączoną z zalewy czerwoną fasolę.
-
7. Powstałym sosem zalewamy mięso.
-
8. Całość dokładnie mieszamy i zapiekamy przez 20 minut w rozgrzanym do 200ºC piekarniku.
-
9. Do gotowego farszu dodajemy opłukaną sałatę.
-
10. Przygotowane wcześniej i usmażone tortille napełniamy nadzieniem, zwijamy i posypujemy startym Cheddarem.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
