Boczek wędzony

Boczek wędzony

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:

Boczek wieprzowy

Boczek wieprzowy

Boczek wieprzowy Przepisy z Boczek wieprzowy

- 1 kg

Bekon rolowany

Ziele angielskie

Ziele angielskie

Ziele angielskie Przepisy z Ziele angielskie

- 1 g

Liść laurowy

Liść laurowy Przepisy z Liść laurowy

- 1 listek

Majeranek

Majeranek Przepisy z Majeranek

- 1 g

Sól

Sól

Sól Przepisy z Sól

- 50 g

Pieprz mielony

Pieprz mielony Przepisy z Pieprz mielony

- 1 g

E252 Azotan potasu

E252 Azotan potasu Przepisy z E252 Azotan potasu

- 3 g

Ocena

Średnia 3.67 / 5 (3 głosy)

Wyślij na e-mail

Załóż swoją książkę kucharską

Produkt	kcal na 100g produktu jadalnego
Boczek wieprzowy	g x kcal = 0 kcal
Ziele angielskie	g x kcal = 0 kcal
Liść laurowy	g x kcal = kcal
Majeranek	g x kcal = 0 kcal
Sól	g x kcal = 0 kcal
Pieprz mielony	g x kcal = 0 kcal
E252 Azotan potasu	g x kcal = 0 kcal
Suma na 100g dania: kcal
Suma dla całego dania: kcal

Boczek wędzony

1. Boczek surowy dzielimy na mniejsze kawałki, a następnie nacieramy go solą kuchenną i saletrą. Przygotowane plastry układamy skórą do dołu w naczyniach. Boczek posypujemy po wierzchu mieszanką przypraw, przykrywamy wyparzonym talerzem, na którym umieszczamy kamień.
2. Całość przenosimy do chłodnego pomieszczenia i pozostawiamy na 2-3 dni.
3. Kontrolujemy stan boczku raz dziennie i przekładamy kawałki mięsa z dołu na wierzch i odwrotnie.
4. Po upływie danego czasu boczek wyjmujemy i moczymy w zimnej wodzie przez około 2 godziny. Na sam koniec obsuszamy i wędzimy w dymie wędzarniczym przez 3-4 godziny. Im grubszy boczek, tym dłuższego wymaga wędzenia.

Klasyfikacja przepisu:

Menu: Przystawki

Posiłek: Śniadanie Lunch Kolacja

Kuchnie świata: kuchnia polska

Stopień trudności: Średnie

Ilość osób: 6-8

Czas przygotowania: powyżej 2 godzin

Rodzaj głównego składnika: wieprzowina

Metody przygotowania: Wędzone

Sezon: Wiosna, Lato, Jesień, Zima, Całoroczne,

Pozostałe: Przepisy wysokotłuszczowe,

+ Dodaj Przepis

Niam na dziś

Grillowana kukurydza

Grillowana kukurydza

Chłodnik szczawiowo-buraczany

Chłodnik szczawiowo-buraczany

Zupy

Kurczak z czosnkiem na makaronie

Kurczak z czosnkiem na makaronie

Pastéis de nata

Pastéis de nata

Desery

Kawa imbirowa

Wydarzenia kulinarne:

I Ogólnopolski Konkurs Kulinarny Unifreeze Culinary Cup

I Ogólnopolski Konkurs Kulinarny Unifreeze Culinary Cup

Data: 26 maja 2012

VII Festiwal Śląskie Smaki

VII Festiwal Śląskie Smaki

Data: 26 maja 2012

Najnowsze artykuły:

Przygotuj polędwiczki na obiad dla Mamy Z okazji Dnia Matki zrób swojej mamie niespodziankę i przygotuj wyjątkowy obiad specjalnie dla Niej!

Kulinarna niespodzianka dla Mamy Zbliża się bardzo ważne święto - Dzień Matki. Przygotuj kulinarną niespodziankę dla MAMY z papierem SAGA.

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Ostatnio komentowane:

Parówki Gratka ~ Gość

Pychotka. A jaki cudowny skład. Szczególnie MOM - Mięso oddzielane mechanicznie (MOM) – ...

Nie wyjadaj kwiatów z bukietu ~ Gość

jeszcze bez, ogórecznik i hortensja... tak przynajmniej wyczytałam... wszystkie z nich da się ...

Papier do gotowania SAGA 12 m ~ Gość

Odkąd koleżanka poleciła mi ten papier to na stałe zagościł w mojej kuchni. Jestem ...

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Blogi kulinarne:

Szczypior gotuje

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

a-cook-oo

a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć

Marcin Budynek

Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...

Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012

T:1.617