Boczek wieprzowy wędzony

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:

Boczek wieprzowy

Boczek wieprzowy Przepisy z Boczek wieprzowy

- 1 kg

Bekon rolowany

Pieprz czarny

Pieprz czarny Przepisy z Pieprz czarny

- 1.5 łyżeczek do herbaty

Pieprz biały

Pieprz biały Przepisy z Pieprz biały

- 1 łyżeczka do herbaty

Papryka w proszku

Papryka w proszku Przepisy z Papryka w proszku

- 1.5 łyżeczek do herbaty

Sól

Sól Przepisy z Sól

- wg. uznania

Ocena

brak ocen

Drukuj

Wyślij na e-mail

Załóż swoją książkę kucharską

Produkt	kcal na 100g produktu jadalnego
Boczek wieprzowy	g x kcal = 0 kcal
Pieprz czarny	g x kcal = kcal
Pieprz biały	g x kcal = kcal
Papryka w proszku	g x kcal = kcal
Sól	g x kcal = kcal
Suma na 100g dania: kcal
Suma dla całego dania: kcal

Boczek wieprzowy wędzony

1. Wszystkie przyprawy mieszamy z solą, a następnie nacieramy nimi mięso.
2. Tak przygotowane zawijamy w folię i odstawiamy na noc do lodówki.
3. Następnego dnia boczek wyjmujemy, odkładamy i pozostawiamy na godzinę.
4. Wędzenie rozpoczynamy gorącym dymem o temperaturze około 60ºC. Taką temperaturę utrzymujemy do momentu aż skórka na boczku będzie miała kolor złoty. Gdy to nastąpi obniżamy temperaturę do około 40ºC i dalej wędzimy przez 4 godziny.
5. Kiedy wędzenie się zakończy boczek możemy pozostawić kilka godzin w dymie, żeby nabrał odpowiedniego aromatu (mięso wędzimy nad drewnem dębowym, dorzucając do niego od czasu do czasu gałązkę jałowca).

Klasyfikacja przepisu:

Menu: Dodatki

Posiłek: Śniadanie Kolacja

Kuchnie świata: kuchnia staropolska

Stopień trudności: Średnie

Ilość osób: 4-6

Czas przygotowania: powyżej 2 godzin

Rodzaj głównego składnika: wieprzowina

Metody przygotowania: Wędzone

Sezon: Wiosna, Lato, Jesień, Zima, Całoroczne,

Pozostałe: Przepisy wysokotłuszczowe,

Komentarze (0) Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Załóż konto

Zaloguj

Twój komentarz

+ Dodaj Przepis

Niam na dziś

Grillowana kukurydza

Przystawki

Chłodnik szczawiowo-buraczany

Zupy

Kurczak z czosnkiem na makaronie

Dania główne

Pastéis de nata

Desery

Kawa imbirowa

Dodatki

Wydarzenia kulinarne:

I Ogólnopolski Konkurs Kulinarny Unifreeze Culinary Cup

Data: 26 maja 2012

VII Festiwal Śląskie Smaki

Data: 26 maja 2012

Najczęściej wyszukiwane

Cielęcina z estragonem

Najnowsze artykuły:

Kulinarna niespodzianka dla Mamy Zbliża się bardzo ważne święto - Dzień Matki. Przygotuj kulinarną niespodziankę dla MAMY z papierem SAGA.

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Kiełbaski, kiełbasy, parówki Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.

Ostatnio komentowane:

Nie wyjadaj kwiatów z bukietu ~ Gość

jeszcze bez, ogórecznik i hortensja... tak przynajmniej wyczytałam... wszystkie z nich da się ...

Papier do gotowania SAGA 12 m ~ Gość

Odkąd koleżanka poleciła mi ten papier to na stałe zagościł w mojej kuchni. Jestem ...

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Żeby zdrowo żyć, trzeba jeść mięso ~ Gość

Witam. Proponuje prosty test. Wrzuć na talerz nieobrabiane termicznie i niedoprawiane warzywa i ...

Blogi kulinarne:

Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...

Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

T:0.733

O podobnym składzie:

Menu - Dodatki:

Kuchnie świata - kuchnia staropolska:

Boczek wieprzowy wędzony

Wydarzenia kulinarne:

Najczęściej wyszukiwane