Polędwica we francuskim cieście

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:
Ocena
1
1
Średnia 1 / 5 (1 głosy)
Drukuj
Załóż swoją książkę kucharską
Produkt kcal na 100g produktu jadalnego
Polędwica wołowa  g  x  kcal = 0 kcal
Masło  g  x  kcal = 0 kcal
Mąka  g  x  kcal = 0 kcal
Sól  g  x  kcal =  kcal
Ocet spirytusowy  g  x  kcal =  kcal
Jaja kurze  g  x  kcal =  kcal
Suma na 100g dania:  kcal
Suma dla całego dania:  kcal
Ciasto francuskie
Składniki potrzebne do wykonania Ciasto francuskie
  1. 1. W celu przygotowania ciasta maślanego przesiewamy na stolnicę 10dkg mąki i dodajemy masło. Oba składniki łączymy ze sobą, po czym powstałą masę wkładamy do lodówki.
  2. 2. Przygotowujemy ciasto główne. Na tę samą stolnicę przesiewamy resztę mąki, wbijamy jajo i dolewamy 100ml wody i ocet. Dokładnie zagniatamy ciasto i formujemy kształtną bryłę (najlepiej kulę). Wkładamy do lodówki.
  3. 3. Po upływie dwóch godzin wykładamy ciasto główne na stolnicę i wałkujemy aż będzie miało grubość około 1,5cm.
  4. 4. Formujemy prostokąt. Na sam środek wykładamy ciasto maślane. Przykrywamy je rogami ciasta głównego (składamy jak kopertę) i łączymy, aby nie wypłynęło podczas następnych czynności. Całość rozwałkowujemy na prostokąt.
  5. 5. Wkładamy do lodówki na dwie godziny.
  6. 6. Czynność powtarzamy trzykrotnie.
Polędwica
Składniki potrzebne do wykonania Polędwica
Sól - wg. uznania
  1. 1. Oczyszczoną z łoju i żył polędwicę solimy i odstawiamy na 15 minut.
  2. 2. Polewamy mięso dużą ilością rozpuszczonego masła.
  3. 3. Wstawiamy na ruszt do piekarnika nagrzanego do 220°C na około 30 min.
Polędwica we francuskim cieście
  1. 1. Na rozwałkowane ciasto francuskie kładziemy ostudzoną polędwicę, zawijamy i natychmiast wkładamy do piekarnika.
  2. 2. Gdy ciasto się upiecze, wyjmujemy polędwicę na półmisek. Kroimy niezbyt cienko, uważając, aby ciasto się nie rozkruszyło.
Klasyfikacja przepisu:
Posiłek: Obiad Lunch Kolacja
Kuchnie świata: kuchnia staropolska
Stopień trudności: Mistrzowskie
Ilość osób: 6-8
Czas przygotowania: powyżej 2 godzin
Rodzaj głównego składnika: mąka i produkty zbożowe wołowina
Metody przygotowania: Pieczenie
+ Dodaj Przepis
Niam na dziś
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
wh0cd362935 hydrochlorothiazide online nexium get more info buy clonidine online amoxicillin 875 ...
w jakiś nieoczywisty sposób, trzeba zarabiać, kogo głupoty interesują ?
Kompletne bzdury. Dieta paleo czy nawet LCHF to rozwiązanie. Unikanie tłuszczu zwierzęcego to ...
dobre ale szkodliwe
Lampka jest poprawnym zwrotem, które znajduje się w słowniku języka polskiego PWN. Czy mamy ...
Blogi kulinarne:
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.534