-
1. Masło (25dkg) ucieramy mikserem na pianę, po czym dodajemy cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli oraz jaja.
-
2. W osobnej misce mieszamy mąkę, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia, a następnie wsypujemy całość do masy maślanej.
-
3. Do kremu czekoladowego dodajemy zmielone orzechy laskowe i podgrzewamy całość w garnku, po czym odstawiamy do ostygnięcia.
-
4. Masę łączymy z ciastem i dodajemy zmielone migdały.
-
5. Tortownicę smarujemy łyżką masła, obsypujemy bułką tartą i przelewamy do niej ciasto.
-
6. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez 45 minut.
-
7. Po upieczeniu zdejmujemy obręcz, odstawiamy ciasto do ostygnięcia, po czym kroimy wzdłuż na 3 równe części.
-
8. W rondelku podgrzewamy śmietanę, dodajemy do niej kawę instant i 2 łyżki cukru pudru.
-
9. Dodajemy 1 gorzką czekoladę i mieszamy całość aż do całkowitego rozpuszczenia.
-
10. Do osobnej miski wkładamy marcepan, dodajemy 25 dkg cukru pudru i likier pomarańczowy.
-
11. Całość razem zagniatamy i formujemy gruby wałek, który dzielimy na 5 części.
-
12. Kolejno rozwałkowujemy 3 części marcepana na placki wielkości ciasta tortowego.
-
13. Na talerzu układamy pierwszy placek, smarujemy go połową kremu i kładziemy krążek marcepana. Na nim układamy drugi placek, który smarujemy pozostałym kremem i znów układamy krążek marcepana.
-
14. Układamy trzeci placek i układamy na nim podgrzaną marmoladę oraz trzeci krążek marcepana.
-
15. Rozwałkowujemy pozostałe 2 części marcepana, wykrawamy pasy o długości wysokości tortu i obkładamy nimi boki tortu.
-
16. Pozostałą czekoladę rozpuszczamy na parze, ciągle mieszając, po czym smarujemy nią wierzch i boki tortu.
-
17. Resztkami marcepana dekorujemy tort.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
