-
1. Łopatkę cielęcą myjemy i kroimy na równe, około 2cm plastry.
-
2. Na mięso nakładamy plasterki sera i zawijamy.
-
3. Na patelnię wrzucamy 60g masła i smażymy kotlety z każdej strony, na złoty kolor.
-
4. Cebulę oraz pieczarki obieramy i kroimy w plasterki.
-
5. Resztę masła wrzucamy do rondelka, a następnie pieczarki i cebulę.
-
6. Przygotowany wywar warzywny przelewamy do rondelka. Całość dusimy pod przykryciem około15 minut, mieszamy.
-
7. Powstały sos przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz estragonem.
-
8. Umyte pomidory kroimy na pół i delikatnie podsmażamy na patelni na oliwie.
-
9. Kotlety układamy na półmisku i polewamy ciepłym sosem pieczarkowym. Połówki pomidorów posypujemy bazylią.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
