-
1. Golonkę bez kości kroimy w plastry grubości około 2cm.
-
2. Marchew, pietruszkę oraz pora myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze części.
-
3. Do garnka wlewamy 1,5 litra wody i zagotowujemy ją.
-
4. Do wrzącej wody wrzucamy warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz, gotujemy wywar.
-
5. Do wywaru wkładamy mięso i gotujemy je, aż będzie miękkie. Doprawiamy solą.
-
6. Rozmrożone jeżyny przekładamy do rondelka, posypujemy cukrem i dusimy na małym ogniu. Sos powinien być gęsty i lekko słodki.
-
7. Brokuły gotujemy na parze około 5 minut.
-
8. Miękkie kotlety z golonki układamy na talerzu, obok ugotowane brokuły i całość polewamy sosem jeżynowym.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
