-
1. Filety rybne płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Każdy kawałek posypujemy solą i pieprzem.
-
2. Mieszamy mąkę z piwem i żółtkami jaj. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Ciasto powinno być gęstsze niż ciasto naleśnikowe.
-
3. Z białek ubijamy pianę i delikatnie łączymy ją z ciastem.
-
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę.
-
5. Każdy z kawałków ryby maczamy w cieście, a następnie smażymy na patelni na jasnożółty kolor.
-
6. Przekładamy usmażone filety do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i przykrywamy pokrywą.
-
7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200°C i zapiekamy przez około 10 minut.
-
8. Gotową potrawę podajemy z frytkami i dekorujemy ćwiartkami cytryny oraz natka pietruszki.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
