-
1. W zagotowanej, lekko osolonej wodzie gotujemy pierś z kury.
-
2. Lekko ostudzoną pierś miksujemy ze szpinakiem, pieczarkami, cebulą oraz 2 łyżkami startego parmezanu.
-
3. Na stolnicę przesiewamy mąkę ze szczyptą soli.
-
4. Wbijamy 4 jajka i wlewamy łyżkę oliwy. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie.
-
5. Przykrywamy je czystą ściereczką i odstawiamy je w ciepłe miejsce na 25 minut.
-
6. Z cienko rozwałkowanego ciasta wycinamy krążki o średnicy 5cm.
-
7. Na środku każdego z nich umieszczamy 1/2 łyżeczki nadzienia, składamy na pół i zlepiamy brzegi. Następnie owijamy wokół palca wskazującego i krzyżujemy końce.
-
8. Do zagotowanej i lekko osolonej wody wrzucamy tortellini. Gotujemy, aż będą miękkie.
-
9. Łyżką cedzakową przekładamy na półmisek.
-
10. W rondelku podgrzewamy śmietanę z czosnkiem, dodajemy pozostałą część startego parmezanu i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
-
11. Gotowym sosem polewamy ułożone na talerzu tortellini. Dekorujemy natką pietruszki i posypujemy oregano.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
