-
1. Do miski wbijamy jajka. Dodajemy bulion wymieszany wcześniej z sake, cukier, sól i sos sojowy.
-
2. Dokładnie mieszamy, pilnując by jajka się nie ubiły.
-
3. Patelnię, najlepiej kwadratową, tzw. tamago, smarujemy oliwą i rozgrzewamy ją.
-
4. Wlewamy niewielką ilość ciasta, mniejszą niż na naleśnik i smażymy z jednej strony.
-
5. Zwijamy placek w ciasny rulon i przesuwamy go na brzeg patelni.
-
6. Wlewamy drugą porcję ciasta i podsmażamy z jednej strony.
-
7. Wcześniej przygotowany rulonik ciasta ściśle owijamy świeżo usmażonym, po czym przesuwamy go na brzeg patelni.
-
8. Powtarzamy te czynności aż do skończenia się ciasta. W trakcie smażenia zwilżamy patelnię oliwą.
-
9. Wykładamy omlet na bambusową matę i zawijamy.
-
10. Kroimy omlet na kawałki.
-
11. Z ryżu lepimy kulki, lekko je spłaszczamy.
-
12. Płat nori kroimy w podłużne pasy.
-
13. Na każdy z kawałków omleta kładziemy porcję ryżu, dociskamy i owijamy pasem nori.
-
14. Gotowe tamago układamy na półmisku omletem ku górze.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
