-
1. Jeśli kapusta jest za kwaśna, płuczemy ją w wodzie i odciskamy.
-
2. Wrzucamy kapustę do garnka.
-
3. Cebulę obieramy, kroimy w talarki.
-
4. Do kapusty wrzucamy grzyby, kawałki wędzonego boczku z kością i cebulę.
-
5. Aby bigos w trakcie gotowania nie przywierał możemy dodać niewielką ilość wody.
-
6. Bigos przyprawiamy.
-
7. Całość gotujemy około 5 godzin na wolnym ogniu.
-
8. Grzyby wyjmujemy z bigosu, kroimy je w bardzo drobną kostkę i ponownie wrzucamy do potrawy.
-
9. Boczek i kiełbasę kroimy w niedużą kostkę, podsmażamy, dodajemy do bigosu i kontynuujemy gotowanie. Można to zrobić następnego dnia.
-
10. Bigos jest najlepszy po kilkunastu godzinach gotowania.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
