-
1. Mięso wołowe myjemy, a następnie kroimy w kosteczkę (2cm na 2cm).
-
2. Następnie kroimy na małe kawałeczki słoninę.
-
3. Rozdrobnioną słoninę wrzucamy na rozgrzaną patelnię i wytapiamy tłuszcz. Powinien on pokryć całe dno patelni dość grubą warstwą.
-
4. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojoną wołowinę i delikatnie obsmażamy.
-
5. Obieramy cebulę i siekamy drobno. Dodajemy do mięsa.
-
6. Ząbki czosnku pozbawiamy łupiny i bardzo drobno siekamy. Wrzucamy do duszącego się na patelni mięsa.
-
7. Obraną i pokrojoną w kostkę pietruszkę dodajemy do gulaszu.
-
8. Paprykę czerwoną i papryczkę chilli kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa.
-
9. Pomidory parzymy, zdejmujemy skórkę i kroimy drobno. Następnie wrzucamy na drugą patelnię i smażymy do momentu kiedy się rozpadną.
-
10. Przygotowujemy bulion warzywny, około 4 litrów, dodajemy obsmażone mięso z warzywami.
-
11. Przyprawiamy pieprzem, solą, zielem angielskim, ostrą i słodką papryką w proszku i liściem laurowym.
-
12. Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę. Dodajemy je do zupy kiedy mięso jest już miękkie, na pół godziny przed końcem gotowania.
-
13. Jeszcze później dodajemy czerwoną fasolę, jakieś 15 minut przed końcem gotowania, tak aby się nie rozpadła.
-
14. Na koniec nabieramy około pół kubka bulionu, dodajemy koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszamy i wlewamy do zupy. Gotujemy jeszcze przez chwilę.
-
15. Zupę można podawać z grzankami.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
