-
1. Przygotowujemy odpowiednią ilość drożdży.
-
2. Dodajemy cukier, łyżeczkę mąki oraz 4-5 łyżeczek ciepłego, ale nie gorącego mleka.
-
3. Dokładnie mieszamy, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut.
-
4. Jajka, żółtko i cukier waniliowy ucieramy na białą masę.
-
5. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, pozostałe mleko, rozczyn drożdżowy i połowę masy jajecznej. Całość mieszamy.
-
6. Dodajemy resztę masy jajecznej, miękkie masło i pastę pandanową.
-
7. Wyrabiamy ciasto - rękami lub mikserem z końcówkami do wyrabiania ciasta. W razie potrzeby, jeśli ciasto jest za rzadkie podsypujemy trochę mąki. Powinno powstać lekko błyszczące, elastyczne, jednolite i odchodzące od ręki ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
-
8. Lekko wyrabiamy wyrośnięte ciasto.
-
9. Lepimy z niego kulki wielkości orzecha włoskiego.
-
10. Formę do muffinek wykładamy papierowymi kokilkami. Do każdej z nich wkładamy po trzy kulki z ciasta.
-
11. Powierzchnię ciasta smarujemy roztopionym masłem.
-
12. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C, po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 160°C i pieczemy jeszcze przez 15-20 minut. Brioszki powinny być lekko rumiane.
-
13. Gotowe brioszki wyjmujemy z formy i studzimy. Smacznego!
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
