-
1. Bułkę moczymy w wodzie, odciskamy i mielimy.
-
2. Cebule kroimy, lekko zrumieniamy na oleju (2 dkg).
-
3. Mięso płuczemy, usuwamy kości, dzielimy na części i mielimy.
-
4. Zmieloną masę wyrabiamy ręka. Do mięsa dodajemy bułkę, cebulę, jajo, sól i pieprz, rozcieramy.
-
5. Powstałą masę dzielimy na równe części, formujemy kule.
-
6. Obtaczamy je w bułce, spłaszczamy nożem kuchennym i nadajemy owalny kształt. Ostrzem noża wyznaczamy kratkę na powierzchni kotleta.
-
7. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju (9dkg) z obydwu stron na złoty kolor.
-
8. Ryż zalewamy wodą, dodajemy sól i masło. Gotujemy aż woda wsiąknie i będzie sypki.
-
9. Ryż mieszamy z pomidorami i startym serem, dodajemy pieprz i jeżeli się rozsypuje, trochę śmietany.
-
10. Usmażone kotlety układamy na półmisku.
-
11. Każdy kotlet przykrywamy masą z ryżu, posypujemy bułką, skrapiamy masłem i zapiekamy.
-
12. Podajemy bez dodatków lub z sosem pomidorowym i jarzynami z wody.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
