-
1. Bakłażana myjemy, osuszamy i kroimy w grubą kostkę. Posypujemy solą i odstawiamy na godzinę. Dzięki temu bakłażan nie będzie gorzki.
-
2. Penne gotujemy we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Makaron nie powinien być rozgotowane, ale ugotowany al dente.
-
3. Warzywa myjemy i osuszamy. Pomidory kroimy w grubą kostkę, cebulę siekamy, a czosnek przeciskamy przez wyciskacz.
-
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie wrzucamy cebulę, czosnek i doprawiamy papryką w proszku. Smażymy przez chwilę.
-
5. Dodajemy bakłażana, obficie posypujemy pieprzem i nakrywamy patelnię pokrywką. Smażymy przez około 4-5 minut, aż bakłażan puści sok, następnie zdejmujemy pokrywkę i smażymy przez kolejne 3-4 minuty.
-
6. Dodajemy pomidory, przecier pomidorowy, 100ml wody i posiekaną bazylię. Całość dusimy przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
7. Mieszamy powstały sos z ugotowanym makaronem, dodajemy ricottę, gotowe danie dekorujemy natka pietruszki.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
