Przepis stworzony przez Marcin Budynek

Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów kulinarnych. Szef Kuchni i Dyrektor Gastronomii w Hotelu Warszawa w Augustowie. Jego specjalnością są dania śródziemnomorskie i kuchnia polska.

Zapraszam na mój blog »
~ Marcin Budynek

Żurek bieszczadzki z ziemniaczanym puree

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:

Biała kiełbasa - 200 g

Wędzone kości - 300 g

Suszone grzyby - 10 g

Marchew

Marchew Przepisy z Marchew

- 100 g

Seler korzeniowy

Seler korzeniowy Przepisy z Seler korzeniowy

- 100 g

Por

Por Przepisy z Por

- 100 g

Pietruszka

Pietruszka Przepisy z Pietruszka

- 100 g

Śmietana

Śmietana Przepisy z Śmietana

- 80 ml

Liść laurowy

Liść laurowy Przepisy z Liść laurowy

- 2 sztuki

Zakwas żytni - 0.5 l

Czosnek

Czosnek Przepisy z Czosnek

- 2 ząbki

Majeranek

Majeranek Przepisy z Majeranek

- wg. uznania

Ziele angielskie

Ziele angielskie Przepisy z Ziele angielskie

- wg. uznania

Puree z ziemniaków - 200 g

Boczek - 60 g

Jajko na twardo - 2 sztuki

Sól

Sól Przepisy z Sól

- wg. uznania

Pieprz czarny

Pieprz czarny Przepisy z Pieprz czarny

- wg. uznania

Ocena

Średnia 4.5 / 5 (6 głosy)

Drukuj

Wyślij na e-mail

Załóż swoją książkę kucharską

Produkt	kcal na 100g produktu jadalnego
Marchew	g x kcal = 0 kcal
Seler korzeniowy	g x kcal = 0 kcal
Por	g x kcal = 0 kcal
Pietruszka	g x kcal = 0 kcal
Śmietana	g x kcal = kcal
Liść laurowy	g x kcal = kcal
Czosnek	g x kcal = kcal
Majeranek	g x kcal = kcal
Ziele angielskie	g x kcal = kcal
Sól	g x kcal = kcal
Pieprz czarny	g x kcal = kcal
Suma na 100g dania: kcal
Suma dla całego dania: kcal

Żurek bieszczadzki z ziemniaczanym puree

1. Suszone grzyby mocz przez kilka godzin w szklance zimnej wody.
2. Włoszczyznę umyj obierz i pokrój w kostkę.
3. Białą kiełbasę włóż do wrzątku na mniej więcej 20 minut, następnie wyjmij ją, a do wody włóż pokrojoną włoszczyznę, wędzone kości, przyprawy i gotuj około godziny.
4. Gotowy wywar odcedź, wlej do zakwasu i dodaj grzyby, wraz z woda w której się moczyły. Zagotuj, dodaj śmietanę, wymieszaj.
5. Żurek dopraw do smaku przeciśniętym przez praskę czosnkiem i majerankiem, dodaj pokrojone w plastry białą kiełbasę i jaja.
6. Podawaj z ziemniaczanym puree z dodatkiem przesmażonego boczku.

Klasyfikacja przepisu:

Menu: Zupy

Stopień trudności: Łatwe

Czas przygotowania: 1 - 2 godziny

Ilość osób: 1-2

Złożoność przepisu: prosty

Metody przygotowania: Gotowanie

Rodzaj głównego składnika: wieprzowina

Kuchnie świata: kuchnia polska

Sezon: Całoroczne,

Szczególne okazje: Obiad niedzielny,

Pozostałe:

+ Dodaj Przepis

Niam na dziś

Grillowana kukurydza

Przystawki

Chłodnik szczawiowo-buraczany

Zupy

Kurczak z czosnkiem na makaronie

Dania główne

Pastéis de nata

Desery

Kawa imbirowa

Dodatki

Wydarzenia kulinarne:

I Ogólnopolski Konkurs Kulinarny Unifreeze Culinary Cup

Data: 26 maja 2012

VII Festiwal Śląskie Smaki

Data: 26 maja 2012

Najnowsze artykuły:

Kulinarna niespodzianka dla Mamy Zbliża się bardzo ważne święto - Dzień Matki. Przygotuj kulinarną niespodziankę dla MAMY z papierem SAGA.

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Kiełbaski, kiełbasy, parówki Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.

Ostatnio komentowane:

Parówki Gratka ~ Gość

Pychotka. A jaki cudowny skład. Szczególnie MOM - Mięso oddzielane mechanicznie (MOM) – ...

Nie wyjadaj kwiatów z bukietu ~ Gość

jeszcze bez, ogórecznik i hortensja... tak przynajmniej wyczytałam... wszystkie z nich da się ...

Papier do gotowania SAGA 12 m ~ Gość

Odkąd koleżanka poleciła mi ten papier to na stałe zagościł w mojej kuchni. Jestem ...

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Blogi kulinarne:

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć

Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...

T:0.579

O podobnym składzie:

Menu - Zupy:

Kuchnie świata - kuchnia polska:

Żurek bieszczadzki z ziemniaczanym puree

Wydarzenia kulinarne: