Przepis stworzony przez Marcin Budynek

Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów kulinarnych. Szef Kuchni i Dyrektor Gastronomii w Hotelu Warszawa w Augustowie. Jego specjalnością są dania śródziemnomorskie i kuchnia polska.

Zapraszam na mój blog »
~ Marcin Budynek

Duet śledzi podlaskich

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:

Matias w oleju - 120 g

Cebula biała

Cebula biała Przepisy z Cebula biała

- 80 g

Cebula czerwona

Cebula czerwona Przepisy z Cebula czerwona

- 100 g

Kapary

Kapary Przepisy z Kapary

- 5 g

Miód

Miód Przepisy z Miód

- 20 g

Wytrawne czerowne wino - 50 ml

Cynamon

Cynamon Przepisy z Cynamon

- 1 g

Goździki

Goździki Przepisy z Goździki

- 1 g

Sól

Sól Przepisy z Sól

- wg. uznania

Pieprz czarny

Pieprz czarny Przepisy z Pieprz czarny

- wg. uznania

Masło klarowane

- wg. uznania

Chleb razowy - wg. uznania

Chrzan

Chrzan Przepisy z Chrzan

- wg. uznania

Pietruszka nać

Pietruszka nać Przepisy z Pietruszka nać

- wg. uznania

Koper ogrodowy

Koper ogrodowy Przepisy z Koper ogrodowy

- wg. uznania

Olej lniany

Olej lniany Przepisy z Olej lniany

- wg. uznania

Ocena

Średnia 3 / 5 (4 głosy)

Drukuj

Wyślij na e-mail

Załóż swoją książkę kucharską

Produkt	kcal na 100g produktu jadalnego
Cebula biała	g x kcal = 0 kcal
Cebula czerwona	g x kcal = 0 kcal
Kapary	g x kcal = 0 kcal
Miód	g x kcal = 0 kcal
Cynamon	g x kcal = 0 kcal
Goździki	g x kcal = 0 kcal
Sól	g x kcal = kcal
Pieprz czarny	g x kcal = kcal
Masło klarowane	g x kcal = kcal
Chrzan	g x kcal = kcal
Pietruszka nać	g x kcal = kcal
Koper ogrodowy	g x kcal = kcal
Olej lniany	g x kcal = kcal
Suma na 100g dania: kcal
Suma dla całego dania: kcal

Duet śledzi podlaskich

1. Połowę ilości śledzia pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z kaparami pokrojoną w drobną kostkę białą cebulą i posiekanymi ziołami (zachowaj kilka gałązek do dekoracji).
2. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i olejem lnianym.
3. Tak doprawiony tatar ułóż na grzance z chleba razowego posmarowanej chrzanem.
4. Pokrojoną w piórka czerwoną cebulę zeszklij na klarowanym maśle, dodaj miód, cynamon, rozdrobnione goździki. Karmelizuj całość około 3 minut, potem podlej winem i dalej duś. Konfiturę dopraw do smaku.
5. Na konfiturze z czerwonej cebuli ułóż pozostały kawałek śledzia i udekoruj świeżymi ziołami.

Klasyfikacja przepisu:

Menu: Dania główne

Stopień trudności: Łatwe

Czas przygotowania: 30 - 60 minut

Ilość osób: 1-2

Złożoność przepisu: prosty

Metody przygotowania: Duszenie

Rodzaj głównego składnika: ryby

Kuchnie świata:

Sezon: Całoroczne,

Szczególne okazje:

Pozostałe:

+ Dodaj Przepis

Niam na dziś

Grillowana kukurydza

Przystawki

Chłodnik szczawiowo-buraczany

Zupy

Kurczak z czosnkiem na makaronie

Dania główne

Pastéis de nata

Desery

Kawa imbirowa

Dodatki

Wydarzenia kulinarne:

I Ogólnopolski Konkurs Kulinarny Unifreeze Culinary Cup

Data: 26 maja 2012

VII Festiwal Śląskie Smaki

Data: 26 maja 2012

Najnowsze artykuły:

Kulinarna niespodzianka dla Mamy Zbliża się bardzo ważne święto - Dzień Matki. Przygotuj kulinarną niespodziankę dla MAMY z papierem SAGA.

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Kiełbaski, kiełbasy, parówki Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.

Ostatnio komentowane:

Parówki Gratka ~ Gość

Pychotka. A jaki cudowny skład. Szczególnie MOM - Mięso oddzielane mechanicznie (MOM) – ...

Nie wyjadaj kwiatów z bukietu ~ Gość

jeszcze bez, ogórecznik i hortensja... tak przynajmniej wyczytałam... wszystkie z nich da się ...

Papier do gotowania SAGA 12 m ~ Gość

Odkąd koleżanka poleciła mi ten papier to na stałe zagościł w mojej kuchni. Jestem ...

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Blogi kulinarne:

Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć

T:2.789

O podobnym składzie:

Menu - Dania główne:

Duet śledzi podlaskich

Wydarzenia kulinarne: