Zupa rakowa przecierana

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:

Masło

Masło Przepisy z Masło

- 5 dkg

Sól

Sól Przepisy z Sól

- 1 łyżeczka do herbaty

Por

Por Przepisy z Por

- 0.25 sztuki

Pietruszka

Pietruszka Przepisy z Pietruszka

- 1 sztuka

Rak

Rak Przepisy z Rak

- 8 sztuk

Ryż

Ryż Przepisy z Ryż

- 6 dkg

Seler korzeniowy

Seler korzeniowy Przepisy z Seler korzeniowy

- 0.25 sztuki

Marchew

Marchew Przepisy z Marchew

- 2 sztuki

Śmietana

Śmietana Przepisy z Śmietana

- 120 ml

Pietruszka nać

Pietruszka nać Przepisy z Pietruszka nać

- 5 dkg

Kości na wywar

Kości na wywar Przepisy z Kości na wywar

- 0.25 kg

Żółtko jaja kurzego

Żółtko jaja kurzego Przepisy z Żółtko jaja kurzego

- 3 sztuki

Ocena

brak ocen

Drukuj

Wyślij na e-mail

Załóż swoją książkę kucharską

Produkt	kcal na 100g produktu jadalnego
Masło	g x kcal = 0 kcal
Sól	g x kcal = kcal
Por	g x kcal = kcal
Pietruszka	g x kcal = kcal
Rak	g x kcal = kcal
Ryż	g x kcal = 0 kcal
Seler korzeniowy	g x kcal = kcal
Marchew	g x kcal = kcal
Śmietana	g x kcal = kcal
Pietruszka nać	g x kcal = 0 kcal
Kości na wywar	g x kcal = 0 kcal
Żółtko jaja kurzego	g x kcal = kcal
Suma na 100g dania: kcal
Suma dla całego dania: kcal

Zupa rakowa przecierana

1. Z kości i jarzyn gotujemy rosół. W tym samym czasie gotujemy na gęsto ryż w 1/4 litra wody. Na rosole z warzyw i kości gotujemy raki. Po 10 minutach wyjmujemy je z wody, dzielimy na części, a mięso rozcieramy w moździerzu z ryżem.
2. Przygotowaną masę dodatkowo przecieramy przez sito przelewając rosołem. Pozostałe skorupki ucieramy na miazgę i przesmażamy na maśle ciągle mieszając. Co jakiś czas podlewamy je rosołem. Gotujemy 1-2 minuty i dokładnie odcedzamy. Czynność powtarzamy aż do zrumienienia skorupek i wytopienia całego tłuszczu.
3. Tak przygotowane dodajemy do zupy. Całość mieszamy z przetartymi rakami z ryżem i rosołem. Doprawiamy solą i zaciągamy żółtkami rozbitymi w śmietance.
4. Zupę ponownie przecieramy przez sito i zagotowujemy. Zupa musi mieć klarowną konsystencję. Przygotowane danie podajemy w filiżankach.

Klasyfikacja przepisu:

Menu: Zupy

Posiłek: Obiad

Kuchnie świata: kuchnia polska

Stopień trudności: Średnie

Ilość osób: 4-6

Czas przygotowania: 30 - 60 minut

Rodzaj głównego składnika: warzywa

Metody przygotowania: Gotowanie

Sezon: Wiosna, Lato, Jesień, Zima, Całoroczne,

+ Dodaj Przepis

Niam na dziś

Wydarzenia kulinarne:

Najnowsze artykuły:

Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!

Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.

Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.

Ostatnio komentowane:

Złote paluszki rybne ~ Gość

Dr Witt Multiwitamina zielona ~ Gość

Ketchup pomidorowy ~ Gość

Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...

Woda Żywiec Zdrój pomarańczowa ~ Gość

Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...

kieliszek, nie lampka ~ Gość

Спасибо.

Blogi kulinarne: