Pasztet z cielęcej wątróbki

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:

Wieprzowina

Wieprzowina Przepisy z Wieprzowina

- 25 dkg

Słonina wieprzowa

Słonina wieprzowa Przepisy z Słonina wieprzowa

- 25 dkg

Wątroba cielęca

Wątroba cielęca Przepisy z Wątroba cielęca

- 50 dkg

Trufla czarna

Trufla czarna Przepisy z Trufla czarna

- 5 sztuk

Masło

Masło Przepisy z Masło

- 6 dkg

Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa Przepisy z Gałka muszkatołowa

- 1 szczypta

Majeranek

Majeranek Przepisy z Majeranek

- 1 szczypta

Cebula

Cebula Przepisy z Cebula

- 1 sztuka

Sól

Sól Przepisy z Sól

- 1 łyżeczka do herbaty

Pieprz mielony

Pieprz mielony Przepisy z Pieprz mielony

- 1 do smaku

Jaja kurze

Jaja kurze Przepisy z Jaja kurze

- 3 sztuki

Madera

Madera Przepisy z Madera

- 125 ml

Bulion warzywny

- 20 ml

Rosół mięsny

- 125 ml

Ocena

Średnia 3.8 / 5 (5 głosy)

Drukuj

Wyślij na e-mail

Załóż swoją książkę kucharską

Produkt	kcal na 100g produktu jadalnego
Wieprzowina	g x kcal = 0 kcal
Słonina wieprzowa	g x kcal = 0 kcal
Wątroba cielęca	g x kcal = 0 kcal
Trufla czarna	g x kcal = kcal
Masło	g x kcal = 0 kcal
Gałka muszkatołowa	g x kcal = kcal
Majeranek	g x kcal = kcal
Cebula	g x kcal = kcal
Sól	g x kcal = kcal
Pieprz mielony	g x kcal = kcal
Jaja kurze	g x kcal = kcal
Madera	g x kcal = kcal
Bulion warzywny	g x kcal = kcal
Rosół mięsny	g x kcal = kcal
Suma na 100g dania: kcal
Suma dla całego dania: kcal

Pasztet z cielęcej wątróbki

1. Rozcinamy wątróbkę na dwie części. Jedną połowę siekamy jeszcze surową, drugą kroimy na 4 części i obsmażamy na rozgrzanym maśle.
2. Na pozostałym w rondlu tłuszczu podsmażamy pokrojoną wieprzowinę oraz cebulę, przykrywamy i dusimy pod przykryciem przez godzinę. Całość podlewamy od czasu do czasu łyżką rosołu.
3. Mieszamy bulion z rosołem.
4. Gotujemy słoninę w wodzie przez 20 minut.
5. Mielimy wątróbkę, słoninę, trufle, cebulę, dodajemy surową wątróbkę, wino, jaja, solimy, doprawiamy korzeniami, mieszamy pozostałym sosem z mięsa i przecieramy przez sito.
6. Wkładamy masę do wysmarowanej tłuszczem formy. Gotujemy na parze przez 3 godziny.
7. Pasztet podajemy na zimno pokrojony w plastry.

Klasyfikacja przepisu:

Menu: Dodatki

Posiłek: Śniadanie Lunch Kolacja Przekąski

Kuchnie świata: kuchnia polska

Stopień trudności: Średnie

Ilość osób: 6-8

Czas przygotowania: powyżej 2 godzin

Rodzaj głównego składnika: cielęcina grzyby jajka wieprzowina

Metody przygotowania: Gotowanie na parze

Szczególne okazje: Urodziny, imieniny, Wieczór z przyjaciółmi, Przyjęcia, rauty,

Sezon: Wiosna, Lato, Jesień, Zima, Całoroczne,

Pozostałe: Przepisy wysokobiałkowe, Przepisy bezglutenowe, Przepisy wysokotłuszczowe,

+ Dodaj Przepis

Niam na dziś

Wydarzenia kulinarne:

Najnowsze artykuły:

Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!

Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.

Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.

Ostatnio komentowane:

Złote paluszki rybne ~ Gość

Dr Witt Multiwitamina zielona ~ Gość

Ketchup pomidorowy ~ Gość

Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...

Woda Żywiec Zdrój pomarańczowa ~ Gość

Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...

kieliszek, nie lampka ~ Gość

Спасибо.

Blogi kulinarne: